El pastís de baies només es fon a la boca. El seu sabor és moderadament agredolç. Una gran opció per a un menú d’estiu.
És necessari
- - Plat de forn rodó de silicona;
- - mantega 150-200 g;
- - sucre 1/3 tassa;
- - farina 1,5 tasses;
- - Formatge Mascarpone 250 g;
- - ratlladura d'1 llimona;
- - sucre en pols 2 / 3 tasses;
- - nata 200 ml;
- - Maduixa;
- - grosella negra;
- - gerds.
Instruccions
Pas 1
Refredar la mantega i tallar-la a daus iguals. Combineu el sucre amb la farina i afegiu-hi mantega i, a continuació, tritureu-ho fins que quedi una molla. Poseu la massa a la nevera durant 15-20 minuts.
Pas 2
Estireu la massa refrigerada en un cercle i poseu-la en un plat de forn humitejat prèviament amb aigua freda. Coure l’escorça uns 15 minuts a 180 graus. El seu color hauria de ser marró daurat.
Pas 3
Batre la nata en una escuma forta. Afegiu-hi el formatge Mascarpone i remeneu-ho bé. A continuació, afegiu-hi la ratlladura de llimona, el sucre glas i bateu-la amb una batedora a gran velocitat. Haureu d’obtenir una consistència esponjosa homogènia.
Pas 4
Rentar les maduixes, les groselles i els gerds, assecar-les amb una tovallola de paper. Talleu les maduixes a falques.
Pas 5
Poseu la massa de formatge a l’escorça i a sobre les baies preparades. Poseu el pastís a la nevera durant 20 minuts. Bon Appetit!
