Spinakopita és un deliciós pastís grec elaborat amb pasta de full filo farcida de feta, espinacs, cebes i herbes. Amb l’ajuda d’spinakopita, podeu diversificar els pastissos habituals i sorprendre als convidats i amics, sobretot perquè aquest plat grec es prepara fàcil i ràpidament.
És necessari
3 cullerades. oli d’oliva; - 1 ceba gran; - espinacs - 1 kg (congelat, però fresc és el millor); - un munt de julivert i mig d’anet; - 3 ous (batre); - 200-300 g de feta (es pot substituir per formatge feta) - mantega - 100 g; - massa filo - 1 paquet (no menys de 225 g); - pebre i sal
Instruccions
Pas 1
En una paella s’escalfa l’oli d’oliva i es fregeixen les cebes. Quan la ceba es torna tova, s’hi afegeixen espinacs. Si els espinacs estaven congelats, es descongelen prèviament i s’escorre l’excés de líquid. Els espinacs es fregeixen 5 minuts. Després, l’estufa s’apaga i els espinacs es refreden a temperatura ambient.
Pas 2
Mentre els espinacs es refreden, picem el julivert i l’anet. A l’espinac s’afegeix anet, julivert, feta, sal, pebre i ous batuts. Tots els ingredients es barregen suaument fins que quedi homogeni.
Pas 3
La mantega es fon i les làmines filo es col·loquen en un plat de forn. Cada full està greixat. Hi hauria d’haver com a mínim 5-6 capes, però, en general, el seu nombre no està limitat per res que no sigui el vostre gust. Es col·loca el farcit sobre la massa i es cobreix amb fulls filo, untats amb mantega. El nombre de fulls és el mateix que a la part inferior del pastís.
Pas 4
Per bellesa, la part superior del pastís tancat es talla amb un ganivet molt afilat en futures porcions. El pastís es cou al forn preescalfat durant uns 40 minuts a una temperatura de 190 graus. El pastís acabat ha de tenir una crosta daurada. El pastís es pot servir calent o fred.
