És un error pensar que un gran flux de turistes aspira a Grècia només per conèixer la cultura i admirar l’arquitectura antiga. Tots els viatgers us diran que Grècia no només és un país bell i antic, sinó també un lloc on menjar deliciosament. De fet, a més del culte històric, el culte al menjar ha dominat durant molt de temps el país.
Es perdona que els grecs no coneguin l’any de la conquesta de Micenes, però quin formatge s’adapta millor a la pasta o amb quina salsa serveix aquest o aquell plat, han de saber-ho.
Tot i que la cuina grega és del sud, no és picant. Per tant, podeu ordenar plats picants de forma segura i sense por, o provar salses i espècies noves. Sí, Grècia és un país al costat del mar, però aquesta ubicació no vol dir que el marisc es ven aquí per un cèntim. La població local consumeix només peix de mar i, per regla general, els plats amb aquest ingredient són molt més cars que els de carn. Però després d’haver provat un cop peix de mar, cuinat per les mans d’un veritable grec, entendreu per què aquestes persones no estalvien diners per menjar.
Aprofundint en la història del país, no és difícil endevinar que les preferències culinàries de Grècia es basaven en la influència de diverses cultures: àrab, turca i fins i tot italiana. Però ni tan sols aquesta influència no va poder canviar la recepta dels plats tradicionals.
Els xefs grecs són tan mestres en l’art culinari que, de vegades, els turistes no tenen prou temps de vacances per tastar totes les delícies del menú local.
Ni un sol àpat va sense aperitius, en això els russos són similars als grecs. Snacks freds: mezedes va guanyar un amor especial:
- melizanosalata: amanida d'albergínia amb olives, amanida amb suc de llimona i oli d'oliva,
- dolmadakya: carn picada embolicada en fulles de raïm (influència de la cultura àrab),
- kalamarakya: calamars al forn,
- tiropitakya: empanades de formatge de forma triangular,
- kolokitakya: carbassó cruixent fregit.
Cap esmorzar, sopar o dinar grec no està complet sense formatge. Es consumeix no només en la seva forma pura, sinó que també s’afegeix com a ingredient principal a les amanides o al farciment de pastissos. Els tipus de formatge més populars són el feta, la graviera, el casseri, el mizithra i el kefalotyri.
Per variar, definitivament hauríeu de provar una amanida de dent de lleó, una salsa feta a base de cogombres, all, oli d’oliva i iogurt natural o albergínia al forn amb formatge i carn en una salsa cremosa.
