L'absència de grans quantitats a la cartera no és un motiu per rebutjar deliciosos plats casolans. Podeu alimentar la vostra família amb una quantitat de diners molt modesta que quedi abans del vostre sou. Compreu llet i pa, examineu el contingut de la nevera i l’armari de la cuina. Dels subministraments que trobeu, probablement podreu preparar un bon menjar.
Sopa de peix en conserva
Si teniu una llauna de conserves de peix al bufet, feu una sopa ràpida i deliciosa. Bullir aigua, afegir 2-3 patates pelades i tallades a daus. Peleu les pastanagues, ratlleu-les en un ratllador gruixut, talleu-ne la ceba finament. Col·loqueu les verdures en una paella amb oli vegetal escalfat i fregiu-les fins que es daurin, remenant de tant en tant.
Afegiu conserves de peix al vostre suc o oli a una olla de patates. Bullir la sopa durant 5 minuts i, a continuació, afegir-hi les pastanagues fregides i les cebes. Remeneu el contingut del cassó, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre mòlt. Si es vol, es pot afegir una mica d’herbes picants seques: julivert, api, anet. Serviu-lo amb crostons o pa de cereals fresc.
Pasta amb salsa de verdures
Aquest plat es pot preparar amb una gran varietat de verdures. Utilitzeu pebrots, carbassons i albergínies. Però l’opció més barata i assequible són les pastanagues. Peleu 3-4 arrels de verdures i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Col·loqueu les pastanagues en una paella amb oli vegetal escalfat i fregiu-les durant 5-7 minuts. Afegiu-hi pasta de tomàquet i all picat. Remeneu la barreja i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau.
Bullir la pasta en aigua salada i llençar-la en un colador. Afegiu una cullerada d’oli vegetal i remeneu-ho. Poseu la pasta en una paella amb pastanagues, remeneu-la, escalfeu-la uns minuts sota una tapa tancada i poseu-la en plats.
Kissel de melmelada
De la melmelada que trobareu a la nevera, podeu fer deliciosa gelatina. Bullir un litre d’aigua en una cassola. Afegiu 5 cullerades. cullerades de melmelada, 3 cullerades. cullerades de sucre i una mica d’àcid cítric. Bullir la barreja durant 5-7 minuts. Dissoleu 2 cullerades d’aigua bullida freda. cullerades de midó i aboqueu-ho en un raig prim al xarop calent, sense deixar de remenar. Quan la gelea s’espesseixi, traieu-la dels fogons i aboqueu-la als gots. Deixeu refredar la beguda. Per evitar que es formi una pel·lícula a la superfície, escampeu lleugerament la gelea amb sucre en pols. En lloc de melmelada, es pot fer xarop de fruita per fer gelea.
Pastís de flam
No necessiteu coure aquestes delicioses postres. Coeu-ho unes hores abans de servir-la per donar al pastís la consistència desitjada. Cuini primer el flam. En una cassola, tritureu un ou amb 5 culleradetes de sucre i una mica de vainillina, afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada de farina. Aboqueu-hi un got de llet escalfada en porcions, barregeu-ho tot i poseu-lo a la cuina. Coeu la crema a foc baix, fregant constantment els grumolls. Assegureu-vos que la barreja no es cremi. Quan la crema sigui espessa, retireu-la del foc.
Col·loqueu una capa de galetes de sucre en un recipient pla i cobriu-la amb nata calenta. Col·loqueu una altra capa per sobre i torneu-la a cobrir amb crema. Repetiu les capes. Es necessitaran 200-250 g de galetes per fer un pastís. Premeu lleugerament la capa superior amb els dits i deixeu-la reposar durant una hora a temperatura ambient. Quan la crema estigui completament fresca, poseu les postres a la nevera. Talleu el pastís a rodanxes abans de servir-lo. Si ho desitgeu, escampeu una mica de cacau en pols a cada porció.
