Els Rolmops són un plat de cuina alemanya. Es tracta de rotlles d’areng lleugerament salat amb diversos farcits. Us proposo cuinar rollmops clàssics amb verdures. La quantitat especificada de productes és suficient per a 8 rotlles.
És necessari
- - arengada lleugerament salada - 2 peces;
- - cogombres en vinagre - 5 unitats;
- - pebrot vermell dolç - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - mostassa - 2 cullerades. l.;
- - vinagre de vi blanc - 100 ml;
- - aigua - 400 ml;
- - llavors de mostassa - 2 culleradetes;
- - rovells de clavells - 3-4 unitats;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- - sal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Cuinant la marinada. Bullir l'aigua. Afegiu sal, sucre, pebre mòlt i clau, cuineu la marinada durant 2-3 minuts. A continuació, traieu el brou de la cuina, refredeu-lo lleugerament. Afegiu les llavors de mostassa i el vinagre de vi, remeneu-ho. Refredeu la marinada a temperatura ambient. La marinada ja està llesta.
Pas 2
Cuinar filets d'arengada. Esbandiu les arengades amb aigua, traieu les escates. Talleu el peix al llarg en dues parts. Traieu tots els ossos amb cura. Talleu el filet d'arengada en dues tires llargues iguals. Com a resultat, hauríeu d'obtenir 8 tires de filet.
Pas 3
Cuinar el farcit. Talleu els cogombres al mig per la longitud. Esbandiu els pebrots dolços amb aigua, traieu la tija i les llavors. Tallat a tires fines. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Talleu cada cogombre per la meitat.
Pas 4
Col·loqueu els filets d’arengades, amb la pell cap avall, sobre una taula de tallar. Raspalleu-ho amb mostassa, remateu-ho amb mig cogombre, una rodanxa de pebre i uns meus anells de ceba. Estireu suaument el filet en un rotlle i assegureu-lo amb broquetes de fusta. Feu el mateix amb tots els filets de peix. Com a resultat, hauríeu d’aconseguir 8 tirades.
Pas 5
Poseu els rotllets en un pot de vidre, ompliu-los d’adob i refrigereu-los durant 1-3 dies. Poseu els rotllets acabats en un plat, guarniu-los amb herbes fresques i tascons de llimona. El plat està a punt! Bon Appetit!
