La canya, o canya de porc, es pot coure, fumar, servir com a berenar o segon plat. Les receptes que utilitzen aquesta part de pota de porc són típiques de la cuina nacional d'Alemanya i Rússia. Fer un artell en alemany és fàcil i ràpid. No cal tenir cap habilitat especial ni una gran experiència culinària per fer-ho.
Pas 1
Per preparar el plat, necessitareu dos artells de porc. Fregueu-los amb pebre, sal i all, afegiu-hi la marduix i salteu-ho a foc fort en una paella alta durant 15 minuts. 5 minuts fins que estiguin cuits, poseu les pastanagues ben picades, l'api, les cebes en una paella i deixeu-les fins que es daurin. A continuació, aboqueu-hi la cervesa.
Pas 2
A continuació, poseu el plat al forn i coeu-ho durant aproximadament una hora a una temperatura de 200-220 ° C, abocant periòdicament brou de cervesa.
Pas 3
Un artell en alemany és simplement impensable sense una guarnició de col. Complementa perfectament la carn bastant grassa. Mentre el cuit de porc es cou, sofregiu la ceba en una paella amb llard de porc fos, afegiu-hi la col i deixeu-la coure a foc lent durant 1, 5 hores, remenant de tant en tant. Salpebreu la barreja amb pebre, sal i marduix.
Pas 4
Col·loqueu les canyes en un plat i serviu-les amb la guarnició de col ja feta.
Pas 5
Dues mestresses de casa que saben perfectament cuinar els artells en alemany mai aconseguiran que aquest plat tingui el mateix gust. Com, però, i qualsevol altre. Després d’haver dominat tots els trucs i aprendre a cuinar artells en alemany, podeu experimentar i, a poc a poc, tindreu els vostres petits trucs i ingredients secrets.
