La bella i inusual decoració del pastís li donarà un aspecte i un gust únics, delectarà el nen i sorprendrà als convidats. Podeu fer decoracions delicioses i originals per a aquestes postres a partir de productes senzills que sempre estiguin a l’abast.
És necessari
- - sucre
- - sucre en pols
- - ous
- - suc de llimona
- - colorants alimentaris
- - ametlles
- - xocolata
- - fruites
Instruccions
Pas 1
Per crear patrons de sucre al pastís, prepareu una massa dolça especial. Per fer-ho, bat una clara d’ou, separada amb cura del rovell, amb una batedora fins que es formi escuma i frega-la amb 250 g de sucre en pols tamisat. Afegiu 0,5 culleradetes de suc de llimona i, si en teniu, 1 culleradeta de solució de glucosa, que donarà a la massa més plasticitat. Hauríeu d’obtenir una consistència viscosa i homogènia que canviï de forma fàcilment. Per començar a decorar el pastís, col·loqueu el producte resultant en un sobre especial per a crema o feu-lo vosaltres mateixos tallant la punta d’un fitxer de paper. Prepareu plantilles, impreses sobre paper, a sobre poseu-hi una llima untada amb oli d’oliva. Apliqueu el compost de decoració al llarg del contorn del patró. Asseceu-lo durant tot el dia, traieu-lo de la pel·lícula i col·loqueu-lo de postres. Aquesta decoració es pot fer d'una sola peça omplint els buits del patró amb la mateixa massa amb l'addició de colorants naturals.
Pas 2
Decoració de massapà. Preneu un got d’ametlles dolces i uns quants amargs per ajudar a fer ressaltar el sabor i l’aroma de la decoració. Peleu les ametlles remullant-les en aigua freda durant 2 hores. Tritureu les ametlles en xips tan petits com sigui possible. Afegiu sucre en pols en una proporció de 3 a 1. Mescleu per separat 2 rovells i 2 ous, 2 culleradetes de suc de llimona i afegiu 20 g de cognac, rom o licor a la barreja resultant. Combineu les dues masses i barregeu-les bé en una batedora o passeu-les per un molinet de carn. Afegiu-hi unes culleres d’aigua calenta. Amasseu bé el futur massapà amb les mans. La barreja de fruits secs ha de tenir una consistència plàstica que es pugui modelar fàcilment. Des del massapà, podeu crear diverses figures, patrons, cobrir tot el pastís, afegir-hi colorants i fruites confitades.
Pas 3
Utilitzeu aspersions decoratives per decorar. Per a això, utilitzeu les restes de la galeta, netejades a través d’un colador, barrejades amb xocolata o sucre en pols. Per a aquesta decoració, podeu utilitzar les restes de qualsevol massa, triturada i fregida fins que estigui rossa. Per amanir també s’utilitzen fruits secs triturats, xocolata ratllada i caramel. El pastís s’escampa completament, en un racó o sobre plantilles. Col·loqueu un tros de fruita o baia adequada a sobre de l’aspersió.
Pas 4
Agafeu unes cullerades de melmelada o melmelada de fruita o baia, fregueu-ho per un colador fi i poseu-lo en un sobre especial amb un broc. Apliqueu patrons, punts, dibuixos amb una massa així com a postres. Aquesta decoració es veu especialment bonica a les pastes de full de galetes. Si cal, toqueu la melmelada amb colorant alimentari. Les decoracions de pastissos es poden fer amb restes de crema. Ompliu el sobre amb la missa i comenceu a decorar les postres. D’aquesta manera, podeu fer flors, sanefes, fulles i estampats tant a les vores com al propi pastís.
