La taula de Cap d’Any ha de ser abundant i saborosa. Però, al mateix temps, és important que sigui bell. Decorar plats festius és una activitat creativa i divertida. Assegureu-vos d’implicar-hi els nens: no només us ajudaran, sinó que sens dubte us oferiran algunes idees interessants per decorar els vostres plats preferits. Després de decorar la taula, no oblideu fer-ne una foto; al cap i a la fi, es menjaran plats elegants molt ràpidament.
Instruccions
Pas 1
A l’hora de presentar decoracions, no oblideu que la decoració no ha d’entrar en conflicte amb el gust del plat. El millor és que els ingredients que la composen serveixin de decoració. Per exemple, una amanida de peix es pot decorar amb caviar (natural o artificial). Emplateu la superfície de l’enciam i tapeu-la amb caviar vermell. Al bell mig del caviar negre es posa una inscripció del clàssic "La vida és bona!" al banal "Feliç Any Nou!"
Pas 2
Els nens estaran molt satisfets amb els entrepans fets en forma d’estrelles o arbres de Nadal. Utilitzeu talladors de galetes per retallar pa blanc i negre. A sobre, podeu untar mantega i caviar, paté o posar embotits, embotits fumats i deliciosos peixos tallats amb els mateixos motlles.
Pas 3
La gelatina té un aspecte molt decoratiu. Aboqueu una petita quantitat de brou transparent amb gelatina sobre la carn, el peix o la llengua bullida i deixeu-ho coure. Talleu els arbres de Nadal de cogombre, les estrelles de pastanaga bullides, afegiu-hi tàperes, anelles d’oliva, ous trinxats, branquetes d’anet, poseu-ho tot damunt la carn i tapeu-ho amb la resta del brou.
Pas 4
Les aus de corral, peixos o garrins al forn sencers decoraran la taula de Cap d’Any. També es poden decorar. Col·loqueu rosetes de paper blanc a les potes de l’ocell, traieu una guarnició multicolor al costat de la carcassa: llentons, herbes, bolets en vinagre, pastanagues, arròs bullit amb safrà, taronges i llimes figuradament picades. Quan serveixi, enganxeu una espurna a la canal i enceneu-la.
Pas 5
No us oblideu de les postres. Un gran pastís d’aniversari pot tenir la forma d’un rellotge. Cobriu el pastís acabat amb massapà i emboliqueu-lo amb un llentiscle de sucre ja fet. Això crearà una superfície perfectament llisa. Amb una agulla o ganivet de teixir, marqueu la cara del rellotge amb números i agulles a la superfície del pastís. Col·loqueu els números amb grans de sucre brillants i dibuixeu amb cura les fletxes amb la xocolata desfeta.
Pas 6
Una altra opció de decoració són els arbres de Nadal de xocolata. Foneu xocolata negra o amb llet al bany maria, poseu-les en un plat o pergamí en forma de taques grans i petites. Deixeu-los refredar i munteu els arbres enganxant les capes amb xocolata desfeta. Escampeu els arbres amb sucre en pols per sobre. Esculpeu ninots de neu i conillets de massapà de colors i organitzeu les figures en una safata, decorant una escena d’any nou.
Pas 7
Unes postres molt festives són els gelats calents. Congelar la copa. Talleu un anell de la galeta acabada, poseu-hi trossos de gelat, cobriu-lo amb un altre anell de galetes. Batre les clares i el sucre en una escuma forta, tapar les postres senceres i posar-les al forn escalfat fins que les clares es daurin. Traieu les postres, traslladeu-les a un plat, col·loqueu una espelma espessa i ardent al centre. Serviu i mengeu immediatament.
