L’amanida de salmó i formatge és una bona opció per berenar o sopar lleugerament. Resulta tendre, aromàtic i satisfactori.
És necessari
- - salmó fresc 250 g;
- - tomàquets cherry de 5 a 6 peces;
- - coriandre 3-4 branques;
- - fulles d’enciam 200 g;
- - ou de gallina 4 unitats;
- - mongetes verdes 150 g;
- - formatge mozzarella 200 g;
- - oli d’oliva 3 cullerades. culleres;
- - suc d'1 llimona;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Rentar el salmó, assecar-lo amb una tovallola de paper. Talleu els filets a trossets. Escalfeu oli d’oliva en una paella, fregiu-hi el peix durant 2-3 minuts.
Pas 2
Renteu les mongetes, bulliu-les en aigua bullent amb sal durant 5 minuts. A continuació, plegueu-ho en un colador perquè l’aigua quedi completament drenada.
Pas 3
Bullir els ous durs, frescos, pelar-los, tallats a quarts. Rentar els tomàquets, secs, tallats per la meitat. Renteu les fulles d’enciam sota l’aigua corrent i, a continuació, asseceu-les amb una tovallola de paper. Dividiu el formatge en 2 parts, talleu-ne una a daus i ratlleu-ne l’altra amb un ratllador fi.
Pas 4
Esteneu les fulles d’enciam en un plat, a sobre, amb rodanxes de salmó, meitats de tomàquet cherry, ous. Salpebreu, barregeu suaument. Escampeu l’amanida amb suc de llimona i oli d’oliva.
