Els xefs i les bones mestresses de casa coneixen moltes receptes que es poden preparar de forma ràpida i senzilla per a l’arribada dels hostes. Un d’aquests aperitius versàtils són les tartaletes. Gairebé qualsevol farciment és adequat per a aquests cistells de massa: dolços i de carn, amb pollastre i peix vermell o caviar.
Aquí teniu algunes receptes senzilles per omplir les tartaletes ja preparades.
Tartaletes abundants
- 250 g de filet de pollastre
- 80 g de bolets
- una ceba
- 100 g de formatge dur
- maionesa (podeu utilitzar crema agra o nata)
- dos grans d'all
- verds al gust
- pebre negre mòlt
- sal
Preparació:
Fregiu el filet de pollastre ben picat amb sal i pebre negre. Piqueu els bolets finament i talleu les cebes a daus petits. Fregiu la ceba fins que es dauri en una paella, afegiu-hi bolets i fregiu-ho tot junt. Barregeu els bolets, les cebes i el pollastre en un bol, refredeu-los, premeu els alls a la barreja, afegiu maionesa i barregeu-ho tot. Poseu el farcit a les tartaletes.
Ratlleu el formatge en un recipient separat sobre un ratllador fi, escampeu-hi les tartaletes per sobre. Poseu-los en una plata de forn al forn preescalfat a 180 graus i deixeu-los fins que el formatge es fongui.
Col·loqueu les tartaletes en un plat o safata i decoreu-les al vostre gust. Es poden servir a la taula calents i ja refredats.
Tartlets "mar"
Ingredients:
- 200 g de peix vermell
- un ou
- un cogombre fresc
- 100 g de formatge elaborat
- 2 cullerades de crema de llet
- verds al gust
Preparació:
Refredar el formatge processat al congelador i ratllar-lo amb un ratllador fi. Bullir els ous durs, refredar-los i picar-los també. Talleu el peix (per exemple, el salmó lleugerament salat) i el cogombre a trossos petits. Combineu els ingredients en un recipient, afegiu-hi crema agra i barregeu-ho tot bé. Poseu el farcit a les tartaletes, decorant-les com vulgueu.
Per cert, en aquesta recepta es poden substituir fàcilment alguns productes. Per exemple, el peix car, amb pals de cranc, i el formatge elaborat, amb mató.
Exquisides tartaletes
- 80 g de pinya en conserva
- 50 g de pals de cranc
- 50 g de formatge dur
- 2 cullerades de maionesa
- 3 grans d'all
- amanida verda
- sèsam
Preparació:
Piqueu finament les pinyes i rebutgeu-les en un colador, deixant que s’escorri l’excés de líquid. Piqueu finament les varetes de cranc, ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Barregeu els ingredients amb l'all triturat i la maionesa. Poseu el farcit a les tartaletes, guarniu-ho amb amanida verda i llavors de sèsam per sobre.
Tartaletes simples
Ingredients:
- 50 g de qualsevol formatge (dur, fumat, mató o elaborat)
- 3 grans d'all
- 30 g de pernil
- 2 cullerades de maionesa
Preparació:
Ratlleu el formatge, talleu el pernil el més petit possible. Combineu formatge, pernil, maionesa i alls picats. Col·loqueu el farcit a les tartaletes. Si es desitja, es poden escalfar al forn o al microones, permetent que el formatge es fongui.
Tartaletes dolces
Ingredients:
- 200 g de formatge mascarpone
- 150 ml de crema
- 100 g de sucre llustre
- 150 g de maduixes
- 150 g de kiwi
- menta
Preparació:
Batre la nata i el sucre en pols fins que quedi cruixent. Afegiu-hi suaument formatge mascarpone. Rentar les maduixes, assecar-les amb un paper absorbent i tallar-les a trossets. Feu el mateix amb el kiwi. Dividiu la crema en dues parts. Barregeu una part amb maduixes i l’altra amb kiwi. Ompliu les tartaletes amb farciment de fruites i decoreu-les amb fulles de menta.
