Les tartaletes són cistelles de massa dissenyades per servir diversos farcits: carn, peix, bolets, verdures, fruites i altres. Són fàcils de preparar i perfectes tant per a una taula festiva com per a un modest sopar familiar. Les tartaletes són dolces i salades, de manera que la massa per a elles també es pot preparar de diferents maneres.
És necessari
-
- Per a tartaletes dolces:
- Farina: 1, 5 tasses;
- Ou: 1 peça;
- Mantega - 100 grams;
- Sucre - 2 cullerades.
- Per a tartaletes salades:
- Farina: 300 grams;
- Mantega - 200 grams;
- Rovells d'ou - 3 peces.
- Per a tartaletes de pasta de full:
- Farina: 3 tasses;
- Margarina - 200 grams;
- Crema agra - 200 grams.
Instruccions
Pas 1
Per fer una massa per a tartaletes, haureu de barrejar tots els ingredients necessaris. La mantega o la margarina s’han d’escalfar amb antelació. A continuació, pastar la massa, enrotllar-la en una bola i refrigerar-la durant 30 minuts.
Pas 2
Estireu la massa refredada i talleu-ne cercles de 0,5 cm de gruix. Les tasses es poden tallar amb un got. El diàmetre dels cercles ha de ser 2 centímetres més gran que les llaunes de forn.
Pas 3
Posem la massa en motlles, si les vores pengen una mica, doblegem-les cap endins.
Pas 4
A cada motlle, a sobre de la massa, heu de posar paper d'alumini. A sobre, cal abocar una càrrega (mongetes, pèsols, arròs o altres), perquè la massa no pugi.
Pas 5
Coem la massa al forn durant 10 minuts a una temperatura de 200 graus. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-lo fins que estigui daurat.
Pas 6
Quan les tartaletes s’hagin refredat, les podeu omplir amb el farcit.
