Les tartaletes farcides de diversos aperitius són una meravellosa decoració per a una taula festiva i quotidiana. Els podeu coure a casa o els podeu comprar a la botiga. Una varietat d’aperitius i amanides a base de carn, peix, marisc, verdures i fruites són adequats per omplir les tartaletes.
Arengada amb fruits secs
Per preparar un aperitiu d'arengada amb fruits secs, heu de prendre:
- 300 g de filet d'arengada;
- 1-2 ous;
- 1 poma;
- 1 ceba;
- 10 grans de nous;
- 100 g de maionesa;
- verds picats.
Talleu a daus els filets d’arengada lleugerament salats. Bull els ous durs. Peleu la poma i la ceba. Talleu els ingredients preparats a daus. Passeu els grans de nous per un triturador de carn. Combineu tots els ingredients, remeneu-los i amaniu-los amb maionesa. Després, esteneu l’aperitiu cuit a les tartaletes i decoreu-ho amb herbes ben picades.
Aperitiu "Luxe"
Per preparar un aperitiu original de luxe per a tartaletes, necessitareu:
- 600 g de fetge de pollastre;
- ½ cap de col;
- 3 tomàquets;
- 2 pebrots dolços;
- 150 g d’olives sense pinyol;
- 70 g de llavors de sèsam;
- 1 ou dur;
- 250 g de maionesa;
- oli vegetal;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Talleu el fetge de pollastre a daus i fregiu-lo amb oli vegetal. Renteu els tomàquets i els pebrots dolços, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes petites, trossegeu finament la col, trossegeu l’ou amb un ganivet. A continuació, combineu tots els ingredients preparats, afegiu-hi llavors de sèsam fregides sense oli i olives senceres. Barregeu-ho tot bé, sal, espolvoreu-ho amb pebre i rectifiqueu-ho de maionesa. Torneu-ho a remenar bé, col·loqueu l’aperitiu de luxe preparat a les tartaletes i serviu-lo.
Aperitiu d’alvocat
Per preparar un berenar segons aquesta recepta, calen els productes següents:
- 4 tomàquets;
- 2 alvocats;
- 4 pebrots dolços;
- 100 g de gambetes bullides i pelades;
- ½ olives sense pinyol;
- oli d’oliva;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Peleu l'alvocat, renteu els tomàquets i els pebrots. A continuació, talleu les verdures preparades a daus grans. Afegiu-hi gambes i olives. Salpebreu el berenar amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre. Barregeu-ho bé i poseu-les en tartaletes.
Amanida de carbassa "tardor"
Per fer una amanida de vitamina "Tardor", heu de prendre:
- 200 g de carbassa;
- 100 g de pastanagues;
- 2 pomes àcides mitjanes;
- 2 cullerades. l. crema agra (o maionesa);
- verds d’anet;
- sal.
Renteu les carbasses, les pastanagues i les pomes, peleu i trossegeu la polpa en una ratlladora gruixuda o en una batedora. A continuació, barregeu tots els ingredients preparats, sal, amaniu-los amb crema agra o maionesa, poseu-los en tartaletes i guarniu-los amb anet picat finament.
