Els pretzels són productes de forn alemanys. Tradicionalment, es prepara en forma de pretzels. Us proposo coure’l en forma de panets. A casa, aquest plat se serveix com a berenar de cervesa.
És necessari
- - aigua - 1, 6 l;
- - bicarbonat de sodi - 3 cullerades soperes;
- - sal gruixuda.
- Per a la prova:
- - farina - 500 g;
- - llevat sec - 1 culleradeta;
- - aigua - 200 ml;
- - oli vegetal - 1, 5 cullerades;
- - sal - 1 culleradeta;
- - sucre - 2 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el sucre granulat amb el llevat sec en un bol profund separat. Aboqueu la barreja resultant amb 2 cullerades d’aigua. L’aigua ha de ser tèbia. Remeneu-ho tot bé i poseu-lo en un lloc bastant càlid durant menys de 15 minuts.
Pas 2
Agafant un cassó gratuït, aboqueu-hi farina de blat, després de passar per un colador. Afegiu-hi la sal i la massa aparellada. Remeneu-ho tot fins que tingueu una massa que s’enganxi lleugerament als palmells. A continuació, afegiu oli de gira-sol i pasteu bé la massa. S’ha de remullar la massa.
Pas 3
Unteu un bol de fons profund amb oli vegetal i afegiu-hi la massa preparada. Per tant, hauria de quedar-se sota una tovallola de cuina neta durant 1,5-2 hores. Durant aquest temps, augmentarà.
Pas 4
Un cop transcorregut el temps, dividiu la massa acabada en trossos iguals, el pes dels quals serà aproximadament de 40-50 grams. Feu rodar cadascun en forma de bola. A continuació, utilitzeu un ganivet per fer petits talls en forma de creu als bretxos. Deixeu-los ja que estiguin en un lloc prou càlid durant uns 20-25 minuts.
Pas 5
Aboqueu aigua en una cassola de la mida adequada. Poseu-ho a ebullició i barregeu-ho amb bicarbonat de sodi. En aquest líquid bullent, baixeu els pretzels que han pujat alternativament durant uns 20-30 segons.
Pas 6
Després de col·locar el pergamí sobre una plata de forn, raspalleu-lo amb una mica d’oli de gira-sol i col·loqueu-hi els pretzels. Escampeu sal gruixuda sobre tots els panets. En aquest formulari, envieu-los a coure a 200 graus durant 20 minuts.
Pas 7
Traieu les pastes vermelles del forn, deixeu-les refredar i serviu-les. Ja són a punt els bretxols!
