Les costelles de porc, vedella o xai al forn són un plat molt saborós. Es preparen de diferents maneres: es bullen prèviament en un brou saturat d’espècies, fregides o al forn crues. Probablement farem servir el segon mètode: fregir-lo i, aleshores, coure les costelles de porc al forn.
És necessari
-
- Pa de porc amb costelles - 1,5 kg,
- Pebre negre mòlt
- Espècies - coriandre
- nou moscada
- llavors de mostassa,
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Mel: 3 cullerades
- Oli vegetal,
- Mostassa de taula - 2 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Talleu la bresa a rodanxes de manera que cadascuna tingui una costella, poseu-les en un bol, salpebreu-les. Triturar les llavors de mostassa i el coriandre en un morter, nou moscada, quart, ratllar sobre un ratllador fi. Aboqueu les espècies a la carn, remeneu-ho. Tanqueu el bol amb una tapa, deixeu que les costelles s’adobin de 3 a 4 hores a temperatura ambient.
Pas 2
Preescalfeu una paella, aboqueu l'oli i fregiu les costelles en oli calent. No els poseu tots a la paella, fregiu-los en diverses etapes.
Pas 3
Feu una salsa barrejant mel, salsa de soja i mostassa de taula. Esteneu la barreja per cada costella i col·loqueu-la sobre una plata de forn o un prestatge.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 ° C, col·loqueu-hi una safata o una reixeta. Si feu servir una reixeta, col·loqueu la safata de forn cap avall, cobrint-la amb un tros de paper d'alumini perquè hi surti el suc de la carn. Gireu les costelles al cap de 15 minuts. A continuació, enfornar durant 10 minuts més. Apagueu el forn, deixeu reposar la carn 5 minuts més i poseu-ho en plats.
