Podeu coure costelles al forn amb patates, verdures, condiments, mostassa, tomàquet, salsa de soja. Amb un enfocament adequat als negocis, aquest plat resulta invariablement molt saborós, sucós i aromàtic. Les costelles de porc se solen coure al forn. Però si ho desitgeu, podeu cuinar costelles de vedella o de xai de manera similar.
Les costelles del forn s’han de triar exclusivament fresques i d’animals joves. La carn que hi ha ha de ser rosada, sense pel·lícula ni taques. En cas contrari, les costelles resultaran insípides, seques i dures.
Costelles de porc al forn amb patates
Els nutricionistes, malauradament, no recomanen combinar carn amb patates. Tot i això, és en aquesta versió que les costelles del forn són les més delicioses. Potser no val la pena preparar un plat d’aquest tipus massa sovint. Però, de tant en tant, encara és possible mimar-se a si mateix i als seus éssers estimats.
Productes:
- costelles de porc: 800 g;
- patates - 1 kg;
- cebes, naps i pastanagues: 2 unitats cadascuna;
- oli vegetal, sal.
Per a la marinada:
- crema agra - 100 g;
- salsa de tomàquet: 2 cullerades / l;
- vinagre 9% - 2 cullerades / l;
- mostassa - 1 h / l;
- espècies per a porc, pebre negre.
Recepta de cuina pas a pas
Esbandiu les costelles, esborreu-les amb tovallons, talleu-les i poseu-les en un bol profund. Afegiu-hi salsa de tomàquet, crema de llet, espècies de porc, aboqueu-hi vinagre, pebre i sal. Barregeu-ho tot bé, tapeu la tassa i traieu les costelles per marinar-les a la nevera durant unes dues hores.
Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles i talleu les pastanagues a rodanxes fines. Escalfeu l'oli en una paella, fregiu-los lleugerament i refredeu les dues verdures.
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes. Barregeu les patates amb les verdures refrigerades, rectifiqueu-les de sal i condimenteu-les si ho desitgeu.
Unteu una paella o plat de forn amb oli vegetal i poseu-hi les verdures i les patates. Traieu les costelles marinades de la nevera i poseu-les a sobre.
Cobriu el plat amb paper d'alumini i poseu-lo al forn, escalfat a 180 ° C, enforneu-ho durant aproximadament una hora i mitja. Traieu el paper d'alumini de la paella i cuineu les costelles durant 20-30 minuts més.
Finalment, proveu la carn i les patates cuites amb una forquilla i desconnecteu el forn. El millor és servir un plat així amb una amanida de verdures.
Costelles de porc al forn en paper d'alumini
Abans de començar a preparar aquest plat, les costelles s’han de rentar i assecar bé. Les gotes d’aigua que queden a la carn impediran posteriorment que les espècies d’adob puguin penetrar-hi.
Ingredients:
- costelles - 10 unitats;
- all i ceba: 1 cap cadascun;
- mostassa - 1 cullerada / l;
- mel i pebre vermell - 0,5 st / l cadascun;
- salsa de tomàquet o salsa de tomàquet: 4 cullerades / l;
- qualsevol oli, pebre negre.
Com cuinar
Piqueu els alls i la ceba més petits i barregeu-los en una tassa. Afegiu salsa de tomàquet a les verdures, saleu la barreja, salpebreu-la i poseu-hi mel, oli vegetal i mostassa. Barregeu-ho tot bé.
Col·loqueu les costelles rentades i seques en un bol separat i aboqueu-hi la salsa. Poseu les costelles a la nevera per marinar-les durant la nit.
Cobriu el formulari amb paper d'alumini, feu els laterals i esteneu les costelles per la part inferior perquè no es toquin. Aboqueu la marinada restant sobre el plat i cobriu-la amb paper d'alumini. Gireu els extrems de la làmina per obtenir un sobre tancat.
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C durant 50 minuts. Desenrotlleu el paper d'alumini i deixeu que les costelles es daurin durant 20-30 minuts.
Costelles de porc al forn amb salsa de soja
Aquest plat original té un gust molt semblant a un kebab. Al mateix temps, les costelles es fonen a la boca i resulten poc greixoses.
Productes:
- costelles de porc: 800 g;
- cebes - 400 g;
- vinagre, espècies;
- mostassa - 1 cullerada / l;
- salsa de soja: 40 ml;
- mel - 1 culleradeta.
Cuinar costelles amb salsa
Esbandiu les costelles i eixugueu-les amb un paper absorbent. Talleu-los a trossos de qualsevol mida. Combineu la resta d’ingredients excepte el vinagre en un bol i saleu la marinada al gust. Per a aquells a qui els agrada la carn preparada dolça, no podeu afegir una culleradeta de mel a la salsa, sinó una cullerada de mel o fins i tot un parell.
Aboqueu la marinada sobre les costelles. Talleu la ceba en anells grans, poseu-la en un bol i tapeu-la amb una mica d’aigua. Afegiu vinagre al bol de cebes. L’aigua hauria d’acabar sent molt àcida.
Deixeu les cebes i les costelles en marinat durant mitja hora. Unteu lleugerament un plat de forn amb oli vegetal. Esteneu les cebes en vinagre per la part inferior del motlle, anivelleu la capa i repartiu les costelles per sobre. Col·loqueu-les de manera que no es toquin.
Cobriu el plat per sobre amb paper d'alumini i poseu-lo al forn escalfat a 200 ° C durant 20 minuts. Traieu el paper d'alumini del motlle i cuineu les costelles fins que es daurin. Serviu el plat acabat amb un plat secundari lleuger: verdures, farinetes, patates triturades.
Costelles de porc en polonès
Al forn, es pot coure, incloses les costelles prèviament bullides. En aquest cas, la carn quedarà molt tova. Així es preparen unes delicioses costelles poloneses.
Ingredients:
- costelles de porc - 1 kg;
- pastanagues i cebes-naps: 1 unitat cadascuna;
- api d'arrel - 40 g;
- vinagre - 1 cullerada / l;
- salsa de soja dolça: 4 cullerades / l;
- oli magre;
- anet sec, all, julivert, coriandre - 2 cullerades / l;
- patates - 4 unitats;
- sal - 1 culleradeta.
Recepta pas a pas per coure costelles
Poseu les costelles de porc rentades en una cassola i tapeu-les amb aigua perquè només les cobreixi. Feu bullir l'aigua i coeu les costelles durant 1,5 hores.
Mentre es couen les costelles, feu la marinada. Per fer-ho, combineu herbes seques, salsa de soja i oli en un bol petit i afegiu vinagre a la guarnició.
Traieu les costelles bullides de la paella i refredeu-les lleugerament. Raspalleu-les amb adob i deixeu-les sobre la taula durant 2 hores. També podeu abocar la salsa sobre les costelles al vespre i guardar-les a la nevera fins al matí.
Mentre marini la carn, prepareu el plat. Peleu les patates, talleu-les a daus, saleu-les i ompliu-les amb una petita quantitat d’oli vegetal.
Unteu un paper de forn amb una mica d’oli i repartiu les costelles bullides al fons per les vores. Col·loqueu les patates al centre. Col·loqueu la safata de forn al forn escalfat a 220 ° C durant 20 minuts.
Remeneu les patates i coeu-les 20 minuts més. Si passat aquest temps les patates no estan cuites, traieu les costelles del forn, tapeu-les amb paper d'alumini i poseu-les en un lloc càlid. Coure les patates durant 10-15 minuts més.
Costelles de porc amb poma i llimona
Una de les característiques del porc és que va molt bé amb els aliments àcids. Amb pomes i llimona, les costelles tenen un bon gust.
Ingredients:
- costelles - 1 kg;
- pasta de tomàquet i salsa de soja: 0,5 tasses cadascuna;
- sucre morè - 50 g;
- suc de llimona fresc: 3 cullerades / l;
- 1 poma gran agredolça;
- sal pebre.
Mètode de cocció
Traieu la pell de la poma i traieu-ne les llavors. Ratlleu la polpa immediatament sobre un ratllador gruixut. Premeu el suc de llimona a la poma. Feu-ho el més ràpidament possible, en cas contrari la massa s’enfosquirà.
Afegiu pasta de tomàquet, sucre, salsa de soja, espècies a la poma i tritureu-ho tot a fons. Aboqueu la marinada sobre les costelles i refrigereu-la durant aproximadament una hora. Mentre les costelles es marinen, preescalfeu el forn a 220 ° C.
Doblegueu un full de paper d'alumini per la meitat i col·loqueu-lo al mig de les costelles. Emboliqueu el paper d'alumini amb força en un sobre. Col·loqueu les costelles sobre una plata de forn i poseu-les al forn durant 1,5 hores. Si es vol, en uns 15 minuts. fins que estigui llest, es pot desenrotllar el paper d'alumini. En aquest cas, les costelles acabades resultaran més vermelloses.
Com coure’s amb salsa de kiwi
Segons aquesta recepta, podeu cuinar costelles de porc al forn amb un sabor agradable força original.
Ingredients:
- costelles de porc - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- vinagre i mostassa - 1 cullerada / l;
- pebre negre i vermell;
- all - 4-5 grans;
- ceba de nap - 1 cap;
- salsa de soja i oli vegetal: 3 cullerades / l;
- sucre - 2 cullerades / l;
- sal.
Recepta de costelles
Peleu els kiwis i tritureu-los amb puré. Piqueu els alls i la ceba molt fins i afegiu-los al kiwi. Poseu sal, mostassa, tots dos tipus de pebre, salsa de soja, oli vegetal en un bol, aboqueu-hi vinagre. Barregeu bé tots els ingredients.
Esbandiu i assequeu les costelles, ompliu-les amb adob i deixeu-les sobre la taula durant 3-4 hores. Unteu amb oli vegetal un plat resistent al forn i poseu-hi les costelles en vinagre.
Posar el plat al forn i coure el plat a 180 ° C fins que estigui tendre. Col·loqueu les costelles acabades en un plat de servir i decoreu-les amb rodanxes de kiwi. Serviu el plat acabat amb verdures.
Costelles de xai al forn sobre una reixeta
Aquest plat s’ha de preparar definitivament per a aquelles persones que tenen cura de la seva salut. El xai no té colesterol i conté una gran quantitat de vitamines, aminoàcids i microelements útils.
Ingredients:
- costelles de xai - 1 kg;
- sucre - 1 cullerada / l;
- mel - 1 h / l;
- all - 2 grans;
- oli d’oliva - 2 s / l;
- mantega - 100 g;
- orenga, farigola, pebre, pebre vermell - ½ h / l cadascun;
- llimona - 1 unitat;
- vi blanc sec: 1 cullerada / l;
- mostassa - 1 cullerada / l;
- sal.
Algorisme de cocció
Esbandiu les costelles, eixugueu-les i talleu-les. Combineu l’orenga, la farigola i els pebrots en un bol petit. Diluïu la salsa amb oli d’oliva i aboqueu-hi les costelles. Deixeu marinar la carn en un lloc fred durant 1 hora.
Aboqueu una petita quantitat d’aigua a la safata de forn. Col·loqueu-lo al forn preescalfat a 190 ° C i col·loqueu-hi una reixeta. Col·loqueu les costelles marinades sobre una reixeta i coeu-les durant 40 minuts. per un costat i 30 min. un altre.
Aboqueu sucre, sal en un cassó petit, aboqueu vi, suc de llimona, afegiu-hi mel, pebre vermell i mostassa. Barregeu bé tots els ingredients i escalfeu-los a foc lent, sense que vagi a foc lent. Foneu la mantega a la barreja.
Aboqueu les costelles preparades d’aquesta manera. Poseu el plat al forn per coure una mitja hora més.
Delicioses costelles de vedella al forn amb mostassa
Les costelles de vedella per coure al forn s’han de triar amb molta cura. La carn ha de ser de la màxima qualitat. Abans de preparar aquestes costelles, és imprescindible eliminar-ne les pel·lícules i les membranes.
Ingredients:
- vinagre: unes cullerades;
- llimona - 1 unitat;
- mostassa - 1 cullerada / l;
- una mica de fum líquid, espècies;
- salsa barbacoa.
Com cuinar costelles de vedella
Esbandiu les costelles retirades de les pel·lícules i netegeu-les amb tovallons. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi vinagre i suc de llimona. La marinada finalment hauria de resultar força àcida. Col·loqueu les costelles en un cassó i marleu-les durant 6 hores.
Unteu una plata de forn amb una mica d’oli d’oliva. En un bol petit, combineu la mostassa i el fum líquid. Agafeu un pinzell de cuina i raspalleu la salsa resultant a les costelles pels dos costats.
Col·loqueu les costelles sobre una safata de forn, cara carnosa cap amunt. Coure el plat al forn preescalfat a 180 ° C fins que rebenti la vora de la carn. Per evitar que les costelles de vedella s’assequin massa, podeu posar un pot d’aigua al forn.
