Mestresses de casa, en les famílies de les quals algú de la família observa la Gran Quaresma, és important poder cuinar plats deliciosos i variats. Els menjars magres han de saturar el cos amb microelements útils, per satisfer la fam. Malauradament, no tothom pot arribar a un menú per al dia entre el nombre mínim de productes immediatament. Per tant, seria bo tenir a mà un quadern que contingui receptes de plats magres per a cada dia.
Quins àpats sense carn podeu cuinar per a la vostra família perquè tothom estigui ple i feliç? Podeu fer una sopa contundent de pèsols, fer una amanida i coure unes postres. Cuinar no suposa un gran esforç, només cal conèixer receptes provades.
Sopa de pèsols magres
Per mantenir a tothom satisfet, heu de preparar el primer plat. L’opció ideal seria la sopa de pèsols, que, per descomptat, serà magra.
Per preparar el primer curs, heu de fer:
- 1 litre d'aigua o brou de verdures;
- 1 unitat pastanagues i cebes;
- 2 unitats. patates crues;
- 0,75 tasses de pèsols;
- 1 all d'all;
- 1 cda. l. farina de blat;
- 1 cda. l. oli de gira-sol inodor;
- 1 culleradeta sal;
- 1 culleradeta refresc per sucar pèsols.
Els passos de cocció són els següents:
- Aboqueu aigua en un plat profund, diluïu-hi 1 culleradeta. refresc. Remull els pèsols en el líquid resultant durant 30 minuts. Aquesta manipulació no només accelerarà el temps de cocció del producte, sinó que estalviarà les molèsties que experimenten algunes persones després de menjar pèsols.
- Qualsevol brou de verdures és adequat per fer la sopa. Podeu, per exemple, bullir un parell de pastanagues pelades i una ceba rentada. No cal pelar-lo, cuinar-lo directament a la pell, cosa que donarà al brou un bonic color daurat.
- Per tant, el líquid triat per a la preparació de la sopa de pèsols: aigua o brou, posar-lo a gas i bullir. Tireu els pèsols xops en un colador, esbandiu-los bé amb aigua neta i envieu-los a una cassola a bullir. Ha de cuinar sol durant almenys 20 minuts.
- Mentre bullen els pèsols, renteu i peleu les patates i talleu-les a daus. Quan hagin passat 20 minuts, envieu l’arrel vegetal a l’olla.
- Ara cal preparar el vestit. Per fer-ho, escalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal, poseu-hi ceba, prèviament pelada i trossejada a daus petits, pastanagues picades sobre un ratllador. Cuini a foc lent les verdures, tapades a foc lent, fins que estiguin tendres.
- Mentre es prepara l’amaniment, feu la farina, cal assecar-la en una paella. Aquest ingredient farà que la sopa magra de pèsols sigui contundent.
- Si les patates es bullen en una cassola, hi podeu afegir farina. S’ha de fer lentament, remenant bé la sopa perquè no es formin grumolls.
- Un cop la farina estigui a l’olla, podeu afegir l’amaniment. Tots els ingredients s’han de bullir junts durant 5 minuts. Després, s’afegeix all a la sopa, picat de manera convenient, a més de sal i espècies al gust. Al cap d’un parell de minuts, la sopa de pèsols es pot treure del foc.
Es recomana servir el plat amb ceba tendra picada.
Amanida de mongetes magres
Vam fer front al primer plat, ara podeu aprendre a cuinar un aperitiu. Una excel·lent addició al sopar serà una amanida magra amb mongetes, per a la seva preparació cal:
- 4 cullerades. l. conserves (en comprar, assegureu-vos que la composició no contingui ingredients prohibits al post) o faves bullides;
- 1 unitat pastanagues i cebes fresques;
- 2 llesques de pa magre;
- 1 culleradeta salsa de soja;
- Oli vegetal i sal al gust.
Les etapes de preparació d’un berenar són les següents:
- Traieu les closques de la ceba, tallades en anelles no massa fines. Fregiu la verdura fins que estigui tova en una paella amb l’addició d’oli de gira-sol. Transferiu la ceba acabada a un plat profund.
- Talleu el pa a daus petits, fregiu-lo fins que estigui daurat a la paella on s'ha cuit la ceba. Col·loqueu el pa ratllat en un plat pla.
- Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les en una trituradora gruixuda, fregir-ho tot a la mateixa paella, després d’afegir-hi oli vegetal.
- Combineu tots els ingredients de l’amanida: pastanagues, cebes, galetes i mongetes. Salpebreu el plat amb salsa de soja, remeneu-ho, amaniu-ho amb espècies si cal i es pot servir.
- Gràcies a la presència de mongetes, l’amanida magra resultarà satisfactòria i els crostons i la salsa de soja afegiran espècies al plat.
Recepta Lean Pie
La sopa i l’amanida són bones, però no podeu deixar la vostra família sense dolços, deixeu-la gaudir amb pastes magres. Per fer un pastís deliciós i aromàtic, preneu els següents productes:
- 2 tasses de farina;
- 1 got de sucre i aigua;
- ½ tassa d’oli vegetal;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 2 cullerades. l. mel;
- 10 g de canyella (si us agrada);
- Apple i taronja 1 unitat. (les fruites poden ser qualsevol).
Si hi ha tots els ingredients disponibles, podeu començar a cuinar:
- Aboqueu un got de sucre en una cassola convenient, afegiu-hi aigua i mel. Poseu el recipient a foc lent i, sense deixar de remenar, espereu que bulli.
- Quan apareguin les primeres bombolles, aboqueu oli vegetal en una cassola, torneu a bullir la barreja. A continuació, retireu-ho del foc i aboqueu-lo en un plat profund.
- Afegiu gradualment farina a la barreja de sucre i mantega tèbia. Preneu-vos el temps, és important que la farina no formi grumolls. Afegiu el pols de coure i la canyella a la massa.
- Agafeu un plat de forn, cobriu-lo amb paper de forn, això és necessari perquè els productes al forn no s’enganxin.
- Repartiu la meitat de la massa sobre paper de forn. Col·loqueu les rodanxes de taronja pelades i tallades per sobre. Distribuïu-hi la poma rentada i trossejada (si es vol, peleu-la).
- Aboqueu la massa restant sobre la fruita. Envieu el pastís a coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts. El resultat final és un deliciós i sucós pastís magre.
La massa dins dels productes acabats de coure sembla estar humida, però aquesta és una característica d’aquesta recepta. Per a aquells que vulguin coure "a terra", es recomana posar-hi 1 culleradeta a l'hora de preparar la massa. midó. Si es vol, aquestes fruites es poden substituir per albercocs secs, prunes prunes.
Menja variat i saborós, bona gana!
