És difícil imaginar una dieta diària sense patates. Aquest vegetal s’afegeix a les sopes, amanides, cassoles i productes de forn, i se’n fan diversos plats secundaris per a plats de carn i peix. Les patates joves tenen el gust més agradable; els plats són aromàtics i apetitosos.
Instruccions
Pas 1
Agafeu patates joves i peleu-les. És molt convenient fer-ho amb un raspall de rentavaixelles metàl·lic. Si les patates no són massa joves, peleu-les amb un ganivet normal, tallant la pell molt fina.
Pas 2
Talleu les patates a meitats o quarts. No cal tallar patates petites. Intenteu mantenir les patates de la mateixa mida.
Pas 3
Agafeu una cassola de la mida desitjada, aboqueu-hi aigua freda i, a continuació, poseu-la a foc mig i porteu-la a ebullició. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i poseu les patates noves pelades a l’aigua. Si voleu una patata més densa, saleu-la al final de la cocció, però si voleu que la patata quedi tova i bullida, saleu-la al principi de la cocció.
Pas 4
Coeu les patates a foc lent durant 15-30 minuts, després de tapar la cassola amb una tapa. El temps de cocció de les patates depèn de la seva mida, es pot comprovar la preparació amb un escuradents. En cap cas, utilitzeu un ganivet afilat per comprovar-ne la preparació, ja que les patates poden esmicolar-se en diverses parts i això farà malbé l’aspecte del plat. Quan les patates estiguin fetes, escorreu suaument l'aigua de l'olla.
Pas 5
Tapeu l'olla amb patates joves bullides amb una tovallola i deixeu-la reposar durant quinze minuts. Passat el temps, poseu les patates en un plat o en plats.
Pas 6
Serviu patates joves bullides amb herbes fresques i oli vegetal. Per fer-ho, trossegeu finament les cebes verdes, l’anet i el julivert, afegiu-hi herbes a les patates i, a continuació, condimenteu el plat amb oli vegetal. És millor prendre oli amb aroma per fer les patates bullides encara més saboroses i aromàtiques. També podeu omplir el plat amb crema agra espessa.
Pas 7
Les patates joves bullides estan a punt! Aquestes patates seran un plat excel·lent per a plats de carn i peix.
