El pollastre cuit al quefir s’acompanya amb qualsevol guarnició, verdures fresques i herbes. Cuinar aquest plat no us prendrà molta energia i el resultat serà impressionant. El kefir conservarà i posarà èmfasi en el sabor de la carn, complementant-la amb aromes especials i sucositat.
Hi ha diverses maneres de cuinar pollastre amb kéfir. Per a carns sucoses i tendres, és millor fer marinar. Per fer-ho, heu d’agafar trossos de pollastre i abocar-hi kefir. Podeu afegir all, sal, pebre, romaní, llúpols suneli, llorer i qualsevol espècia al vostre gust. L’envàs amb pollastre s’ha de refrigerar almenys tres hores.
Quan el pollastre ja estigui prou saturat d’adob, podeu començar a cuinar. Els trossos de pollastre s’han de transferir a una plata de forn untada i enviar-los al forn durant 20-30 minuts.
Si utilitzeu la marinada ruixant-la sobre els trossos de pollastre, obtindreu un guisat. Aquest mètode de cocció s’utilitza millor per als pits de pollastre. El kefir farà que la carn sigui sucosa i encara més tendra. Aquesta és una gran opció per a aquells que segueixen la seva figura.
No hi ha temps per a l’escabetx, aleshores podeu utilitzar un mètode de cocció més ràpid. Cal fregir el pollastre en una paella, traslladar-lo a una plata de forn i abocar-lo amb una barreja de kefir, herbes, espècies i formatge ratllat. Aquesta salsa és espessa i aromàtica.
La marinada de quefir també es pot utilitzar per preparar pollastre sencer, però per a això és aconsellable augmentar el període de marinat a un dia. El pollastre en vinagre es pot fregir en un pot, en paper d'alumini o simplement en una safata de forn.
