Des de l’antiguitat, la Xina coneix una beguda única que cura malalties i allarga la vida. Els emperadors xinesos la van beure. Al llarg dels segles, no ha perdut el seu poder curatiu i les seves propietats sorprenents.
Què és la singularitat
El te blanc es cultiva sobre un tipus especial de matolls que només creixen a una província de la Xina, a les muntanyes. Hi ha unes deu varietats d’aquest te, dues de les quals es consideren les millors: són Baihaoinzhen i Baimudan. Les millors varietats contenen cabdells de te platejat en forma d’agulla, coberts amb una delicada pelussa.
El te es recull segons una antiga tradició xinesa a principis de primavera fins a les 9 del matí. Aquest treball només es confia a persones especialment entrenades que no prenen begudes alcohòliques, no mengen alls i cebes, per no malmetre les matèries primeres amb l’alè.
El te blanc no es fermenta, s’asseca a l’aire fresc de la muntanya, alternant el sol i l’ombra. És difícil emmagatzemar-lo durant el transport, de manera que comprar te blanc real és millor a la Xina.
El te blanc és molt saludable:
- Conté poca cafeïna, calma més que desperta;
- enforteix el sistema immunitari, ric en vitamines, microelements;
- alleuja la inflamació, elimina les toxines i els al·lergens del cos;
- ajuda les dones durant l’embaràs i la lactància a mantenir la salut, a criar un nadó sa;
- Accelera el metabolisme, ajuda a normalitzar el pes de les persones obeses;
- enforteix els vasos sanguinis, millora la funció cardíaca;
- prevé la formació de tumors;
- ajuda a combatre les infeccions, no a emmalaltir.
L’aroma i el sabor del te blanc és molt delicat, subtil, amb notes florals i afruitats lleugeres. Fa olor a préssecs i mel, a flors d’estiu i a una altra cosa que resulta poc agradable.
Com es prepara
Un mètode especial d’elaboració de cervesa permet conservar totes les propietats beneficioses del te, per revelar el seu sabor i aroma únics.
A la Xina, s’utilitzen utensilis especials per elaborar cervesa - gaiwan (un recipient de porcellana amb tapa i un plat de 200 ml). Beuen te de petites tasses o bols de te amples.
Recepta d’elaboració de te blanc xinès:
1. Agafar aigua de font, escalfar fins a 80 graus.
2. Aboqueu aigua calenta sobre gaiwan i bols.
3. Aboqueu una cullerada de te en un gaiwan calent i afegiu-hi aigua calenta. Escorreu l'aigua immediatament (no beureu, anomenant-la despectivament aigua pels peus).
4. Les fulles de te de les fulles de te, rentades amb pols, s’aboquen amb aigua calenta, la temperatura de les quals és de 60-80 graus. Insistiu durant dos minuts, aboqueu-ho a través d'un colador en tasses.
5. Les fulles de te s’aboquen 8 vegades més. Això es fa immediatament abans de beure te, perquè si no, el sabor del te es deteriorarà, tindrà un gust amarg.
El te blanc s’emmagatzema en un recipient tancat de vidre fosc o ceràmica, a una temperatura de més de 10 graus.
En comprar te blanc, vés amb compte, una beguda real és cara. Però això encara no és una garantia de la seva qualitat. Sota l’aparença del te blanc, el te verd de vegades es ven amb l’addició de sabors. Aquesta beguda no té els beneficis i el poder miraculós esperats del te blanc.
