La coca-cola és una beguda que ha guanyat l’amor a tot el món. És especialment popular entre els joves i la generació més jove. El gust i l'aroma inusuals de la beguda fan que prengueu un altre glop i que després compreu una altra ampolla. De què està fet el nostre refresc preferit?
Per respondre a aquesta pregunta, heu de fer una petita excursió al segle anterior. El 1886, un farmacèutic resident a Atlanta, experimentant amb ingredients per a un nou medicament, va crear una beguda que més tard es va anomenar Coca-Cola.
La composició de Coca-Cola en aquells primers temps incloïa un extracte de les fulles de la fulla de coca, a partir del qual s’utilitzava cocaïna amb finalitats mèdiques. El segon ingredient de la beguda és un extracte del fruit d’un noguer anomenat cola. Al segle XIX, la cocaïna no només s’utilitzava com a medicament, sinó que s’afegia la pols a molts refrescos per afegir les seves propietats tòniques.
Naturalment, durant gairebé un segle i mig, la composició de la Coca-Cola ha canviat, però alguns components s’han mantingut iguals.
Fins fa poc, la composició de Coca-Cola es classificava estrictament, però ara s’ha fet pública la llista completa d’ingredients.
- extracte líquid de fulla de coca, aquest ingredient s'ha mantingut des de l'antiguitat;
- cafeïna, que té propietats estimulants i estimulants. Poques persones saben que una ampolla de 500 ml de cola proporciona al cos una norma de cafeïna de tres dies;
- àcid de llimona. Aquest és un conservant natural que, per cert, garanteix l’emmagatzematge a llarg termini de la beguda i de molts altres productes alimentaris;
- el suc de llima és un parent de la llimona a què estem acostumats;
- caramel, que s’obté per escalfament prolongat del sucre. És el caramel el que forma el gust inusual de la beguda;
- el diòxid de carboni és la substància que fa que la beguda sigui carbonatada;
En principi, la composició habitual de qualsevol beguda, però components més interessants, anirà més enllà:
- àcid ortofosfòric, que afecta l’esmalt dental provocant la seva destrucció;
- diversos edulcorants, com el ciclamat i els seus derivats, l’aspartam i alguns altres, el dany dels quals està provat des de fa temps;
- additiu E 211, és a dir, benzoat de sodi. En general, el benzoat de sodi (aquest agent antifúngic i antibacterià, per què s’afegeix a la beguda) no és del tot clar, però, tanmateix, és present a la Coca-Cola;
- carmí: un colorant que dóna a la beguda la seva tonalitat marró-caramel. El carmí és completament natural, però s’obté a partir d’insectes secs i aixafats i, per ser més precisos, de femelles de cotxinilla. Potser aquest és un dels pocs ingredients naturals de la Coca-Cola.
Beure o no beure cola és una qüestió personal i és una elecció de tothom, però els nens amb el seu sistema digestiu fràgil i la gent gran no s’han de mimar amb aquesta beguda.
