La farina de civada es considera un plat d’esmorzar saludable i és molt fàcil de preparar. A Escòcia, les farinetes són gairebé el plat bàsic del país. A Rússia, es preparava un plat saborós i nutritiu a partir de farina de civada, barrejant-lo amb mantega o mel, es pastaven pastissos i panellets a partir de farina de civada i es cuinava gelatina.
Els beneficis de la farina de civada
La civada és un cereal únic que conté vitamines del grup B, E, P, oligoelements magnesi, ferro, calci, sodi, fòsfor, zinc. El contingut d'una gran quantitat d'antioxidants ajuda el cos a resistir diversos factors negatius. Per tant, el beta-glucà és indispensable en la lluita contra el colesterol dolent.
Menjar farina de civada no només redueix els nivells de colesterol, sinó que també redueix el risc de coàguls sanguinis, ajuda a augmentar el teixit muscular i també desintoxica l’organisme. La farina de civada és una font d’energia d’hidrats de carboni lenta. Després d’haver menjat aquestes farinetes per esmorzar en lloc de l’aigua seca habitual, una persona es desfà de la somnolència, el mal humor i no recorda el menjar fins al migdia. El contingut calòric de la civada és d’aproximadament 320 Kcal per cada 100 grams de producte.
La farina de civada, bullida a l'aigua, s'inclou en els aliments dietètics per reduir l'excés de pes, per millorar l'estat dels òrgans interns, pell, cabell i ungles. La farina de civada és una farineta viscosa, de manera que embolcalla els òrgans digestius i és un plat indispensable i útil durant el tractament de la gastritis o l'úlcera gàstrica. El consum regular de farina de civada (sense llet) redueix l’acidesa de l’estómac, ajuda a desfer-se de l'acidesa, el restrenyiment i la colitis, normalitza la digestió i la funció hepàtica.
La farina de civada té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide, l’ús d’aquest farinetes millora la memòria i el pensament. L’àcid hialurònic de la farina de civada té un efecte positiu sobre l’estat de la pell i les articulacions. L’àcid hialurònic s’inclou als cosmètics mèdics: les cremes basades en ell protegeixen i hidraten perfectament la pell, milloren la pell i suavitzen les arrugues.
La tintura alcohòlica de civada en medicina popular s’utilitza com a sedant i s’utilitza una infusió de palla o grans com a diaforètic i diürètic.
El dany de la farina de civada
La farina de civada és dolenta per a les persones amb insuficiència renal. A més, conté àcid fític que, amb un ús excessiu de farina de civada, s’acumula al cos i lixivia el calci, provocant una disminució de l’absorció de la vitamina D. La manca d’aquests elements pot conduir al desenvolupament de l’osteoporosi, la deformació de l’esquelet. sistema.
La farina de civada instantània és poc útil, ja que els grans de civada passen per un procés de processament més llarg durant el procés de producció, tenen menys vitamines i nutrients valuosos.
La farina de civada està contraindicada per a les persones celíaques. En aquesta malaltia, certs aliments, principalment cereals, danyen les vellositats intestinals i provoquen indigestió, provocant atròfia i malabsorció intestinal. Això condueix a la polihipovitaminosi i es poden formar al·lèrgies alimentàries.
