La vinagreta és una amanida de verdures llegendària, a la qual sovint es va encantar que se la servís a la taula soviètica de Cap d'Any, que no perd la seva rellevància fins avui. I tot, perquè la vinagreta no només és molt saborosa i apta com a aperitiu per a molts plats, sinó que també és sana. Al cap i a la fi, el seu component principal és el xucrut, una font de vitamina C, així com altres verdures.
És necessari
- - Xucrut - 0,5 kg;
- - Remolatxa de mida mitjana: 2 unitats;
- - Patates de mida mitjana - 2 peces;
- - Pèsols verds en conserva - 0,5 llaunes;
- - Cap de ceba petita - 1 unitat;
- - Oli de gira-sol - 3 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
La preparació de la vinagreta comença amb la cocció de verdures. Esbandiu bé la remolatxa sota aigua corrent. Per preservar el brillant color saturat de l’arrel, no cal pelar la pell i també tallar la cua i el lloc de creixement de la part superior. En general, la remolatxa es cou durant aproximadament 1, 5-2 hores. Podeu fer-ho de la manera habitual o podeu accelerar el procés amb un parell de trucs.
Pas 2
Ompliu un cassó petit amb aigua freda. Tan aviat com bulli, baixeu les verdures i torneu a bullir l'aigua, afegiu-hi una cullerada de sucre. Coeu-ho durant 25-30 minuts. A continuació, escorreu l'aigua calenta de la cassola i traieu l'aigua gelada de l'aixeta, deixant-hi la remolatxa durant 5 minuts. A causa del fort canvi de temperatura, les verdures arribaran a estar preparades.
Pas 3
També bullim les patates amb els uniformes, les refredem i les pelem. Després d’això, cal picar la remolatxa i les patates. Com fer-ho exactament és qüestió de gustos. Com a alternativa, es poden tallar en daus petits i idèntics. O patates: a daus i remolatxa de remolatxa en un ratllador gruixut.
Pas 4
Peleu el cap de la ceba, talleu-lo a trossos petits i renteu-lo amb aigua freda per eliminar l’excés d’amargor. Si la vostra xucrut està picada grollera, podeu trossejar-la lleugerament si ho desitgeu. Escorreu el líquid dels pèsols verds.
Pas 5
Acabeu col·locant tots els ingredients en un bol o en un bol d’amanides gran: patates, remolatxa, ceba, xucrut i pèsols. Regueu-ho amb oli de gira-sol i barregeu-ho bé. La vinagreta ja està a punt! Es pot servir immediatament.
