Se sap que per a una existència de ple dret una persona necessita no només greixos, proteïnes, hidrats de carboni i vitamines, sinó també microelements, un dels quals és el seleni. La seva importància difícilment es pot sobrevalorar, però, malauradament, cada vegada hi ha més metges que diagnostiquen una deficiència de seleni, que causa molts trastorns funcionals. És possible compensar la seva deficiència amb l’ajut d’una alimentació adequada.
Què és el seleni per a l’organisme?
La principal propietat del seleni, la més important per a tot l’organisme, és la seva activitat antitumoral. Activa el gen p53, un element important del sistema endocrí responsable de les reaccions redox i que forma part dels enzims desintoxicants de les cèl·lules que neutralitzen els radicals lliures. En el cas que una persona tingui una producció reduïda d’aquest gen al cos, el seleni és vital per a la prevenció del càncer.
També és un participant insubstituïble en el metabolisme de proteïnes i àcids nucleics, participa en processos antiinflamatoris i regeneratius, dóna suport i enforteix el sistema immunitari, ajudant-lo a combatre malalties com l’hepatitis viral, l’herpes i l’Ebola. Gràcies al seleni, el sistema immunitari pot mantenir el virus del VIH en un estat latent, evitant el seu desenvolupament i la transició a la imatge ampliada de la sida.
El seleni és necessari per al tractament de la hiperplàsia de la glàndula tiroide, juntament amb preparats de iode, també s’utilitza per prevenir malalties de la tiroide.
El seleni és indispensable per al funcionament normal del sistema cardiovascular, eliminant les sals de metalls pesants del cos: plom, cadmi, mercuri, manganès. També es troba a l’enzim glutatió peroxidasa, un component del sistema antioxidant global del cos, que protegeix el cor dels radicals lliures. El seleni ajuda el cos a fer front a les arítmies, redueix el risc de fibril·lació ventricular i els efectes de substàncies tòxiques.
Quins aliments són rics en seleni
Els més rics en seleni són les verdures i els cereals cultivats en sòls en què hi ha una quantitat suficient d’aquest oligoelement. El seleni es troba en grans quantitats en all i ceba, els fruits secs i els bolets, el segó de blat i les llavors en són rics. A partir de l'alimentació animal, les principals fonts de seleni són tots els mariscs, inclosos els peixos de mar, musclos i altres mariscs, gambetes i calamars. N’hi ha molt en fetge i ronyons de vedella i porc, carn vermella, ous.
El seleni es troba en algunes plantes medicinals: algues espirulina, bedoll platejat, eucaliptus, regalèssia ural, trèvol dolç, efedra de camp i cua de cavall de camp.
Darrerament, els productors agrícoles han començat cada vegada a alimentar el sòl amb fertilitzants que contenen seleni, però això no sempre fa que els productes siguin més útils, ja que també s’utilitzen productes químics amb un alt contingut de nitrats al mateix temps. Per tant, els metges recomanen prendre suplements o complexos de vitamines i minerals, que inclouen seleni.
