La gastritis no és una raó per negar-se un menjar deliciós. Hi ha moltes receptes dietètiques interessants per a primers, segons plats i postres. Tot i això, heu de saber què es pot utilitzar per a la gastritis i què s’ha de descartar.
La gastritis és una de les malalties més desagradables del tracte gastrointestinal. Una de les seves característiques és un flux llarg. En aquest sentit, és necessari escollir una dieta que no s’avorreixi, no empitjori, no causi molèsties a l’estómac i fins i tot pugui ajudar a tractar la malaltia. Al mateix temps, tots els plats han de ser el més nutritius possibles, variats i aportar prou energia per portar un estil de vida satisfactori.
Molts al principi es perden en la selecció de productes i receptes de gastritis. De fet, no cal comprar res car i exòtic. I, tot i que caldrà revisar completament la seva dieta, no haureu d’estar a l’estufa durant hores, passar molt de temps comprant a la recerca dels productes adequats i comprar aparells de cuina cars.
Quins aliments es permeten per a la gastritis i quins estan prohibits
Què no es pot utilitzar per a la gastritis:
- En termes generals, amb gastritis, no s’ha de menjar massa gras, massa pesat i massa picant.
- Elimineu aperitius poc saludables de la vostra dieta amb patates fregides, refrescos i diversos menjars brossa.
- Eviteu les salsitxes comprades a la botiga, especialment les fumades.
- Cal tenir cura dels aliments indigestibles: llegums, cols, carns dures o grasses, bolets, etc.
- Intenteu no menjar raves, cogombres, aliments, raves i pebrots,
- Eviteu els aliments que tinguin massa fibra. Per exemple, pa de segó, fruits secs, fruites seques, etc.
- Reduïu al màxim l’ús de conserves, forns de llevat fresc, formatges grassos, sucs de la botiga, així com de baies, que tenen molts grans o una pell gruixuda.
- Està totalment prohibit fumar i prendre alcohol.
Què es pot utilitzar per a la gastritis:
- Carn i peix magres, cuits al vapor o al forn sense oli.
- Productes làctics baixos en greixos. Per exemple, formatge cottage baix en greixos, llet, kéfir, iogurt sense additius ni bífids.
- Només s’admeten sopes lleugeres, preferiblement no cuites en brou de carn, amb addició de cereals.
- Per a les fruites, és millor donar preferència a les pomes al forn. De tant en tant també podeu menjar un plàtan o una pera.
- Totes les verdures (pastanagues, remolatxa, carbassó, coliflor, patates) s’han de processar preferentment abans dels àpats, és a dir, bullides o al vapor.
- A partir dels cereals, podeu utilitzar fàcilment blat sarraí, arròs, sèmola i farina de civada. Si voleu coure farinetes, intenteu sortir amb un mínim de mantega i llet.
- És aconsellable menjar pa sec. Els crostons normals s’assequen amb rapidesa i facilitat al forn; no cal comprar-los cada vegada a la botiga.
- Entre els dolços, és millor donar preferència als malví, la mel, el fetge magre i la pastilla.
- Es pot prendre te feble, cafè feble, compotes casolanes, cacau i decoccions d’herbes útils per a l’estómac.
- També s’admeten en quantitats limitades ous, formatges baixos en greixos, mantega i verdures, mariscs.
Receptes per a la gastritis
Si us han diagnosticat gastritis, no us desespereu. Fins i tot tenint en compte els productes permesos, és molt possible menjar saborós i molt variat. Aquí teniu algunes receptes senzilles i senzilles que es poden repetir fàcilment a casa:
Sopa de puré amb farina de fajol i coliflor
Aquesta sopa fàcil de preparar i força contundent es pot utilitzar no només per a la gastritis, sinó també per a menjar per a nadons.
Què necessiteu (per a 4 racions):
- coliflor - 1 peça;
- farina de blat sarraí (es pot substituir per blat) - 2 cullerades soperes;
- llet - 200 ml;
- ou - 1 peça;
- sal, anet sec - al gust.
Recepta pas a pas:
- Esbandiu bé la coliflor, dividiu-la en petites inflorescències.
- Bulliu la col en una mica d’aigua bullent durant uns 10 minuts.
- A continuació, afegiu llet, rovell d’ou i farina a la col. Remeneu-ho, porteu-ho tot a ebullició. A continuació, baixeu la temperatura i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
- 5 minuts abans de la cocció, saleu la sopa i afegiu-hi anet sec, barregeu-ho.
- Quan la sopa s’hagi refredat lleugerament, batre bé amb la batedora fins que quedi homogènia.
- Serviu-ho calent amb crostons de sègol o de blat.
Costelles de gall dindi al vapor
Les costelles de gall d’indi al vapor, saboroses i riques en nutrients, contenen un mínim de calories, alhora que satisfan bé la fam i són molt fàcils de cuinar. A més, són increïblement tendres i deliciosos.
Què necessiteu (per a 6 racions):
- filet de gall dindi (o carn picada alhora): 600 g;
- ou - 2 peces;
- sèmola - 2-3 cullerades;
- llet - 3 cullerades soperes;
- sal, herbes fresques (anet, julivert) - al gust;
Recepta pas a pas:
- Si teniu un filet de gall d’indi, esbandiu-lo bé, eixugueu-lo i trossegeu-lo.
- Agafeu un bol profund, poseu-hi carn picada, ous i sèmola amb llet. Barregeu-ho tot bé. Sal.
- Piqueu les herbes el més petites possibles i afegiu-les a la massa de les costelles.
- Formeu-les en petites empanades.
- Feu-los al vapor durant uns 15-20 minuts.
Es recomana servir el plat amb un plat de patates bullides o blat sarraí.
Dumplings mandrosos amb mató
Aquesta és la recepta amb més èxit per a mandonguilles de formatge cottage. Cuinar aquest tipus de boletes requereix una mica de temps i el resultat sempre és agradable. El més important és no exagerar amb el seu ús, per no provocar pesadesa innecessària a l’estómac.
Què necessiteu (per a 5 racions):
- formatge cottage 0% greix - 0,5 kg;
- ou de gallina - 2 peces;
- mantega - 10 g;
- farina - 1 got;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- sal - 1 pessic per a massa i 1/3 culleradeta per a aigua;
- crema agra baixa en greixos: al gust.
Recepta pas a pas:
- Tritureu el mató amb mantega, sucre, una mica de sal i ous (podeu fer servir una batedora).
- Afegir la farina a la massa resultant, barrejar suaument.
- Formeu la massa en una llonganissa llarga i fina de no més de 1-2 cm de gruix.
- Talleu la salsitxa a trossos no superiors a 2 cm.
- Cuineu les boletes en aigua bullent amb sal durant uns 2-3 minuts.
- Serviu-ho amb crema agra o iogurt natural casolà.
Pomes al forn
Aquesta és una recepta clàssica de poma al forn. És el més senzill i provat en el temps possible. Aquestes postres seran un plaer per a tota la família.
Què necessiteu (per a 4 racions):
- poma agredolça de mida mitjana: 4 peces;
- mel - 100 g;
- crema al 10% de greix - 4 cullerades soperes;
- canyella al gust.
Recepta pas a pas:
- Renteu i assequeu bé les pomes, traieu-ne el nucli completament.
- Col·loqueu les pomes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn, espolseu-les amb mel i espolseu-les amb canyella.
- Coure les pomes a 190 graus durant uns 20 minuts.
- A l'hora de servir, rectifiqueu les pomes amb nata i, si us semblen massa àcides, espolseu-les amb sucre en pols addicional.
