Tothom sap que amb gastritis o úlceres d’estómac cal seguir una dieta estricta. Hi ha l'oportunitat de gaudir de menjar deliciós o, després d'haver rebut un diagnòstic, haurà de renunciar als seus plats preferits per sempre?
La gastritis, contràriament a l’opinió de molts amants del menjar, no és en cap cas una frase. Per descomptat, amb aquesta malaltia hauràs d’acomiadar-te de molts productes. No obstant això, tot i les greus restriccions en els aliments, fins i tot en aquest cas, podeu triar una dieta saborosa i, sobretot, saludable, en què el gourmet més exigent no se sentirà infeliç.
Fer i no fer per a la gastritis
Per començar, algunes regles nutricionals per a la gastritis i les úlceres estomacals.
- Amb la gastritis, cal reduir al mínim tot el fregit en oli o greixos.
- Oblideu-vos de menjar aliments molt picants o picants.
- El mateix s'aplica als aliments en vinagre, en vinagre i simplement àcids: el seu ús afecta l'estómac debilitat de la manera més negativa.
- També haureu de renunciar a qualsevol aliment massa gras: peix cuit amb suc, porc, amanides grasses. Fins i tot un entrepà tradicional de mantega al matí pot ser perjudicial, especialment durant un brot.
- El cafè és l’enemic mortal d’un estómac adolorit, així que és millor acostumar-se a la idea de separar-se d’aquesta beguda per endavant.
- Tots els productes que causen processos de fermentació són inacceptables: panets, kvass.
- Malauradament, hauràs d’oblidar-te de molts dolços: primer, de xocolata i halva.
- Envieu bols profunds i plats de mitja porció a l’armari. En cap cas heu de menjar fins a l'abocador. És difícil per a un estómac malalt fer front a un gran volum de treball, per tant, el volum òptim d’una sola porció és de 250 a 300 grams, sense més. Aquest nombre inclou tant els primers com els segons plats. Aconseguiu petits amanidors que no tinguin més menjar si voleu.
- Entreneu-vos a menjar sovint, en porcions fraccionades, idealment de 6 a 8 vegades al dia, cada 3 hores. No cal suportar la sensació de fam: l’estómac no us ho agrairà.
Aquests requisits senzills s’han de complir fins i tot quan la malaltia no es fa sentir. En cas contrari, la dieta s’haurà de fer molt més rígida i, a més, s’ha de tractar seriosament per a la propera exacerbació.
Menú dietètic: saborós i saludable
Cal dir de seguida que aquesta dieta és bona en l’etapa d’alleujar la malaltia. En cas de remissió, és millor no pensar en el plaer gastronòmic, sinó en la seva salut. Però quan s’elimina l’atac, podeu diversificar el menú amb delícies saboroses i segures.
Amb la gastritis, es pot menjar tot allò al vapor, cuit al forn, bullit i fins i tot (subjecte a la negativa de l’oli vegetal) guisat. Per tant, l’elecció dels aliments és suficient per no patir restriccions. Per descomptat, hauràs d’oblidar-te de les patates fregides … Però les mateixes patates es poden cuinar d’altres maneres.
Aquí teniu algunes idees per menjar a la dieta:
- Per esmorzar, els cereals moderadament dolços amb verdures i fruites són ideals. Podeu fer farina de civada regularment afegint-hi fruites seques, fruites confitades o panses. O feu farina de civada freda en un pot amb fruita fresca afegida. Si no sou un fan de la civada, podeu pensar en receptes tradicionals russes: per exemple, sobre les farinetes de sèmola de Guryev amb mel i fruites.
- Les sopes líquides i en puré són perfectes com a primers plats, per exemple, la popular sopa de ceba o sopa de col feta a base de col fresca (però en cap cas de col agra!). Però recordeu: en cap cas haureu d’afegir refresc de tomàquet o llimona a aquests plats.
Els segons cursos són encara més rics en aquest sentit. No és difícil preparar aliments dietètics a partir dels productes permesos per a la gastritis; i el més important, amb una mica d’imaginació, aquests plats no només saturaran el cos, sinó que també agradaran amb el seu exquisit sabor.
- Piqueu les patates a falques fines i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Col·loqueu la segona capa de pit de pollastre ben picat. Aboqueu l'ou batut i la barreja de crema agra amb poc greix sobre tot i escampeu-hi formatge ratllat per sobre. A continuació, tanqueu bé la plata de forn amb un altre tros de paper d'alumini i envieu-la al forn durant 40 minuts.
- Fer pastes de vedella al forn. Per a la gastritis, s’han de fer sense pebre i, si és possible, lleugerament salades. Una cullerada de crema agra col·locada a cada costella ajudarà a fer que el gust estigui més saturat.
- El forn també és ideal per cuinar peix. Un sabor particularment inusual es pot obtenir cocent trossos de peix en paper d'alumini amb verdures.
- Un segon plat excel·lent serà un guisat de verdures fet amb carbassó, patates, cebes i altres productes inofensius. La condició principal no és afegir-hi oli vegetal. Les verdures desprenen prou líquid perquè el plat es languideixi amb el suc i no es cremi.
- Fregiu ràpidament trossos de pollastre o vedella en una paella seca, després afegiu-hi sal, aboqueu-hi crema agra o kefir i, afegint aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 - 20 minuts sota la tapa. El sabor delicat d’aquest plat, a primera vista, us sorprendrà gratament.
- Per postres, podeu coure pomes farcides de mel i fruits secs, cuites al forn o simplement en una cassola.
- Els aficionats a les pastes dolces poden delectar-se amb deliciosos pastissos. Hi ha moltes receptes de pastissos, pastissos de pollastre, pastissos i galetes que no necessiten fer llevat. Per exemple, podeu coure pastissos amb farciment de fruita al forn, fer manà dolç o crema agra amb pomes.
Aquesta és només una petita llista de plats amb els quals podeu i us heu de complaure amb gastritis. El més important és no oblidar les condicions de cuina i menjar. I, per descomptat, utilitzeu la vostra pròpia imaginació per crear noves obres mestres culinàries.
