Els aliments que es couen a una reixeta són més saludables que simplement fregits a la paella. En primer lloc, es couen de manera més uniforme i, en segon lloc, no s’utilitzen greixos per coure. Probablement us sorprendrà, però, de fet, a gairebé qualsevol forn podeu fer carn, peix i verdures a la brasa. Hi ha forns en què s’inclou aquest mode durant la producció, però en altres, per coure els aliments, només cal una reixa.
És necessari
-
- Entrecots de porc - 2 peces,
- Tomàquets - 2 peces,
- Pebrot búlgar - 2 peces,
- Albergínia - 2 peces,
- Cebes - 1 peça,
- All - 3-4 grans,
- Oli vegetal,
- Verds frescos,
- Sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Salpebreu la carn, aixafeu un parell de grans d'all, fregueu la carn amb ella, emboliqueu-la amb paper film, deixeu-la reposar una hora a temperatura ambient. Renteu els tomàquets, els pebrots i les albergínies.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 220C. Si té un paràmetre de graella, activeu-lo. Agafeu una reixeta, poseu la carn al centre, poseu tomàquets, pebrots i albergínies per les vores. Posar al forn. Col·loqueu un plat o una planxa per coure sota el prestatge de filferro perquè el suc que brollarà de la carn hi caigui.
Pas 3
Al cap de mitja hora, apagueu el forn, traieu les verdures i deixeu la carn parada. Refredeu les verdures, traieu-ne la pell i talleu-les finament, poseu-les en un bol. Piqueu la ceba finament, trossegeu els alls i les herbes. Poseu-ho tot en un bol, salpebreu-ho, afegiu-hi una cullerada d’oli vegetal i remeneu-ho.
Pas 4
Traieu la carn del forn, poseu-la en plats, poseu la barreja de verdures com a guarnició, decoreu-la amb herbes i serviu-la.
