En èpoques fredes, voleu escalfar-vos amb una tassa de te o cafè calent, mentre gaudiu de forns de cuina airejats. Per fer realitat aquest desig, podeu coure un pastís inusual i increïblement bell amb taronges.
És necessari
- Ingredients per al motlle dividit (20 cm de diàmetre):
- Per al pastís:
- - 6 ous grans;
- - 280 gr. Sàhara;
- - 225 gr. mantega desfeta;
- - vainilla;
- - 230 gr. farina;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - 160 gr. ametlles mòltes.
- Per a confitures taronja:
- - 180 gr. Sàhara;
- - 2-3 taronges;
- - 100 ml d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Talleu les taronges en cercles prims amb un ganivet molt esmolat. En una cassola, dissoleu el sucre i l’aigua, poseu les rodanxes de taronja, bulliu a foc mitjà durant 10 minuts. Ho deixem de banda.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180C. Untem generosament la forma desmuntable amb mantega, tapem la part inferior amb paper de pastisseria. Repartim cercles taronges amb la forma: en dues capes a la part inferior i en una capa de diàmetre. Cal fer-ho amb molta cura, ja que l’aparició del pastís després de coure-ho depèn de les taronges.
Pas 3
Batre els ous amb el sucre i les encenalls d’una beina de vainilla amb una batedora. Quan el volum es dobli, afegiu-hi farina tamisada amb pols de coure, aboqueu-hi mantega fosa i aboqueu-hi ametlles mòltes. Pastar la massa amb molta cura amb una espàtula de fusta perquè no disminueixi el volum.
Pas 4
Aboqueu la massa al motlle amb la màxima cura perquè les taronges no es desplacin. Enfornem una hora al forn, comprovem la preparació amb un escuradents de fusta, si cal, augmentar el temps de cocció.
Pas 5
Deixeu refredar una mica el pastís, separeu el motlle, doneu la volta al pastís amb el plat i traieu el fons del motlle. Intentem no espatllar l’aspecte del pastís amb moviments bruscos.
Pas 6
Cobriu el pastís amb l'almívar que queda de les taronges. Les postres ja estan a punt!
