La menta ha trobat un gran ús en la cuina casolana. Les amanides es preparen amb fulles fresques, s’afegeixen a les sopes de verdures, donen frescor als brous i a l’alberg.
Els pastissos casolans amb menta adquireixen un aroma especial: galetes, pastissos i rotlles. Es combina una gran varietat de plats vegetals: des de tomàquets, cogombres, pastanagues i col. S’utilitza per condimentar plats de patates i mongetes. La menta millora el gust de les salses i dóna un aroma únic a les begudes: gelea, compotes, begudes amb fruita i còctels. S’utilitza per decorar pastissos i amanides de fruites.
El te de menta no només té un gust refrescant i un aroma meravellós, sinó també propietats medicinals. La menta s’utilitza per aromatitzar els segons plats: carn i peix. Oferim preparar un plat original: filets de xai amb condiment de menta i alls. El xai es pot substituir per filet de vedella o porc.
Xai amb menta
Productes de xai al forn:
• 600 g de xai, • 4 grans d'all, • 90 ml d’oli vegetal, • 1 cullerada de condiment de menta seca, • pebre negre, • sal.
Preparació
Talleu el xai a filets. Condiment de cuina per a carn. Piqueu els cibulets. En un bol, combineu oli vegetal, alls, menta seca. Afegiu-hi pebre mòlt. Sal. Raspalleu els filets de xai amb el condiment cuit. Col·loqueu els filets a la llauna, embolicant-los amb paper d'alumini. Col·loqueu el plat al forn escalfat a 180 graus. Coure els filets en paper d'alumini durant mitja hora. A continuació, obriu el forn i desplegueu el paper d'alumini. A continuació, coeu el xai durant 25 minuts.
