Proveu el pastís de tomàquet. Aquest plat és originari de Provença i és en una paraula tomates d’espelta francesa, pastís de tomàquet. Definitivament sorprendràs els teus familiars amb un pastís d’aquest tipus.
És necessari
- - un got de farina,
- - una mica de sal,
- - 100 g de margarina,
- - 3 cullerades. l. Aigua congelada,
- - formatge "Emmental" o "Poshekhonsky",
- - 4 tomàquets grans,
- - 2 cullerades. l. mostassa,
- - oli vegetal,
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu 1 got de farina tamisada i una mica de sal, trossegeu-ho amb un ganivet en molles juntament amb 100 g de margarina estovada (això és suficient per a un pastís de 30 cm de diàmetre). Aboqueu-hi 3 cullerades. l. aigua gelada i pastar ràpidament una massa suau. Poseu-lo a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
En aquest moment, comencem a preparar el farcit. L’ideal és que necessitem formatge Emmental, però el substituïm amb èxit per Poshekhonsky. Talleu-lo a rodanxes fines, prou perquè puguin cobrir tota la zona del pastís. Ratlleu 50 g més de formatge, talleu 4 tomàquets grans a rodanxes fines (uns 3 mm de gruix).
Pas 3
Traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en una capa rodona de 5-8 mm de gruix, punxeu-la en diversos llocs amb una forquilla i unteu-la amb 2 cullerades. l. mostassa (de nou, necessitem Dijon, però prenem un "rus" moderadament malvat). Cobriu tota la superfície amb rodanxes de formatge. Sens dubte, hauria d’estar sota els tomàquets, en cas contrari la massa resultarà humida del suc de tomàquet. Escampeu-les amb herbes per sobre. Col·loqueu els tomàquets superposats, afegiu-hi una mica de sal i escampeu-los amb formatge ratllat. Envieu el "pastís" al forn durant 30-45 minuts. Unteu el pastís acabat amb oli vegetal.
