Okroshka és una sopa freda. Conté diverses verdures: patates, pastanagues, cebes, naps. De vegades s’afegeix carn i bolets. Aquest plat calma perfectament la set els dies calorosos i satura el cos amb vitamines. L’Okroshka és un plat meravellós per a aquells que volen perdre quilos de més, ja que és baix en calories.
És necessari
- - Patates - 2 peces
- - Cebes verdes - 1 manat
- - Anet de julivert
- - Ous - 2 peces
- - Raves - 5 peces
- - Cogombres - 2 peces
- - Kefir -1 litre
- - Pernil 400 g
- - Sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Okroshka se serveix molt fred, així que prepareu glaçons. Col·loqueu una branqueta d’anet o una fulla de julivert a cada ranura de la safata de glaçons, aboqueu aigua bullida a temperatura ambient i poseu-la al congelador.
Pas 2
Renteu les patates i bulliu-les a la pell. Refredar, pelar i tallar a daus. Tritureu una mica la patata amb una forquilla, cosa que aportarà gruix i riquesa a l’okroshka. També daus el pernil a daus (el pots substituir per salsitxes o pollastre bullit). Bullir els ous durs per separat. Refredar els ous bullits, pelar-los i trossejar-los finament.
Pas 3
Renteu els cogombres i talleu-los a daus. Si tenen la pell massa gruixuda, peleu-les primer. De vegades, també s’afegeixen pomes al kefir okroshka. Per tant, si us agrada l’acidesa, talleu una poma finament. A continuació, piqueu els raves. Esbandiu les herbes i les cebes sota aigua corrent, eixugueu-les i trossegeu-les finament. Poseu tots els ingredients de l’okroshka en un plat profund. Barregeu bé, salpebreu.
Pas 4
Aboqueu l'okroshka amb kefir. Podeu diluir una mica el quefir amb aigua. Podeu regar suc de llimona o afegir-hi vinagre. Abans de servir, l'okroshka s'ha d'infondre a la nevera durant aproximadament mitja hora. Col·loqueu uns glaçons a cada plat abans de servir.
