La bellesa d’aquestes postres és el contrast entre fred i calor. Primer agafeu una rodanxa de plàtan al caramel amb una nou, després el gelat i a la boca. Saborós …
És necessari
- - 2 plàtans
- - 40 g de mantega
- - 3 cullerades. cullerades de sucre
- - Gelat de 250 ml
- - un grapat de fruits secs rostits (ametlles, festucs, nous o avellanes)
Instruccions
Pas 1
Els plàtans s’han de rentar, pelar i tallar en diagonal.
Pas 2
Després fem caramel. Foneu 3 cullerades de cuina en una paella. cullerades de mantega, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de sucre i escalfeu-ho sense deixar de remenar a foc mig.
Pas 3
Al principi, el futur caramel serà de color groc clar, però a poc a poc començarà a enfosquir-se. Aquest és el moment més important i crucial. Cal remenar constantment amb una espàtula de fusta (o plàstic), ni un segon deixant el caramel al foc sense vigilància.
Pas 4
Tan bon punt es torni marró clar, reduïu el foc al mínim, poseu les rodanxes de plàtan d'una en una i fregiu-les pels dos costats durant uns dos o tres minuts. Traiem immediatament del foc.
Pas 5
Sense deixar que el caramel es solidifiqui, immediatament després de la cocció, poseu els plàtans preparats als plats, afegiu-hi les boles de gelat i espolseu-les amb fruits secs triturats.
