A moltes persones els agraden els espadats. Els espadats són especialment bons quan de sobte vénen convidats i cal preparar ràpidament la taula. Els entrepans petits amb espadats sempre seran útils. No és gens difícil preparar aquest deliciós plat de peix a casa i el gust d’aquest plat casolà serà el mateix que el del peix que es ven a les botigues. I el més important, per preparar aquest plat, necessitareu els productes més habituals i senzills.
- espadat fresc - aproximadament, 5 kg
- oli vegetal - 100 g
- te negre en bosses - 3 unitats.
- cub de caldo (qualsevol ho farà) - 1 unitat.
Preparació:
Els caps i els abdominals s’han d’eliminar de l’espadat fresc. Feu les tres bosses de te negre amb un got d’aigua bullint i deixeu-les infusionar uns 15 minuts. Esteneu el peix preparat en una capa uniforme en una paella i aboqueu-hi les fulles de te infusionades. Esmicolar un cub de brou per sobre i afegir uns 100 g d’oli al peix. Poseu la paella a l’estufa i deixeu coure a foc lent el peix a foc molt baix fins que s’evapori tot el líquid de la paella. Quan només quedin espadat i oli a la paella, el plat ja està a punt. Refredeu els espadats casolans i serviu-los.
