"Mimosa" és una simple amanida en capes que a la gent li agrada servir no només els dies festius, sinó també els dies normals. Es basa en conserves de peix, com el saury o la tonyina. Però si voleu afegir notes noves a coses conegudes, intenteu cuinar "Mimosa" amb espadats: serà pressupostari i molt saborós.
És necessari
- - Espadats en oli - 1 pot;
- - Patates - 200 g;
- - Pastanagues - 200 g;
- - Ous de gallina - 4 peces;
- - Cebes: 1 cap petit;
- - Formatge dur - 100 g;
- - Julivert verd - 1-2 branques;
- - Maionesa;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bullim les verdures. Poseu les patates i les pastanagues a la pell en un cassó, tapeu-les amb aigua freda, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure fins que quedin tendres. A continuació, escorreu l'aigua i refredeu les verdures. Un cop s’hagin refredat, peleu-les i ratlleu-les.
Pas 2
Ara cal bullir ous de gallina. Per fer-ho, poseu-los en una cassola o cassola petita, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi uns pessics de sal, bulliu-los i deixeu-los coure uns 15 minuts. Després d'això, refredeu immediatament els ous en aigua freda i, després de 5 minuts després de refredar-los completament, peleu-los. A continuació, separeu els blancs dels rovells. Piqueu els rovells amb un ganivet o una forquilla i ratlleu les clares.
Pas 3
Peleu les cebes, talleu-les a quarts petits i esbandiu-les bé amb aigua corrent per eliminar l’excés d’amargor. Obriu un pot d’espadats i, juntament amb la mantega, traslladeu-los a un bol separat, aixafeu-los amb una forquilla per formar un gruel. També ratllem el formatge.
Pas 4
L’amanida de mimosa es forma per capes. Per tant, si teniu un anell dividit, el podeu utilitzar. Si no, totes les capes es col·locaran en un bol d’amanides en la següent seqüència; patates, lleugerament salades, esquitxades de pebre negre i untades amb maionesa, després espadats i cebes, després pastanagues cobertes de maionesa, després proteïnes i maionesa, formatge amb maionesa, i al final la part superior s’espolsa amb rovells picats.
Pas 5
Quan es formi l’amanida, tapeu-la amb paper film i refrigereu-la com a mínim 2 hores. Abans de servir, traieu l’anella dividida i decoreu l’amanida de Mimosa amb una branca de julivert fresc.
