Els espadats es poden utilitzar en una gran varietat de plats. No obstant això, el seu sabor és bastant específic, de manera que els espadats no es poden combinar amb tots els productes.
Amb quins productes es poden combinar els espadats?
Els espadats tenen un gust encara millor si es mengen amb ous bullits; un aperitiu amb aquests productes és molt popular. També van bé amb pa blanc i negre, patates i diverses herbes, sobretot julivert, enciam i ceba verda. Les cebes també es poden utilitzar amb espadats, tomàquets, cogombres frescos i adobats.
Es poden afegir pastanagues bullides, alvocats, algues i crostons a les amanides amb espadats. I aquest plat s’ha de condimentar amb oli vegetal o maionesa. De les espècies, la mostassa, el coriandre i l’all, les llavors de sèsam negre i el suc de llimona són excel·lents per a aquest producte.
Berenars amb espadats
Podeu fer deliciosos entrepans amb espadat. Per fer-ho, fregiu els trossos del pa, ratlleu-los per un costat amb alls i unteu-los amb una mica de maionesa. Després cal posar un parell d’espadats a l’oli sobre el pa i decorar els entrepans amb julivert. En lloc d’ous en aquest aperitiu, podeu fer servir cogombres frescos i, en lloc de julivert, també són adequades les cebes verdes, que resultaran no menys saboroses.
Una altra opció per als entrepans és l’alvocat suau. Bat la polpa d’aquesta fruita amb un gra d’all, una mica de mostassa i julivert. Després, esteneu aquesta massa sobre pa blanc i poseu-hi espadats a sobre.
També podeu coure ous farcits d’espadats amb oli. Per fer-ho, bulliu ous durs, talleu-los per la meitat, traieu-ne el rovell i tritureu-lo amb all, sal, maionesa i espadats. Després, amb aquesta barreja, heu d’omplir les meitats de les proteïnes i conservar-les a la nevera durant almenys 3 hores. Aquest aperitiu es serveix millor amb ceba verda.
Amanides amb espadats
L’amanida amb espadats, cogombre fresc, ceba i patata bullida és molt saborosa. Tots els ingredients s’han de tallar a daus i ordenar-los en la següent seqüència: patates, cebes, espadats, cogombres frescos. Cada capa es fa untar amb maionesa i la part superior de l’amanida s’escampa amb rovell triturat i ceba tendra picada.
Una altra amanida amb espadats, que pot sorprendre els convidats, conté alvocats i ous. Per preparar-lo, heu de tallar l'alvocat pelat a daus i escampar-lo amb suc de llimona. Després, heu de tallar els ous bullits i les cebes de la mateixa manera. Després d’això, només queda barrejar tots els ingredients amb espadats picats, transferir-los a petits amanidors i espolsar-los amb suc de llimona. Aquesta amanida s’ha de servir immediatament.
