Chak-chak és un plat tradicional de la cuina tàrtara i baskir. En la composició i la preparació, recorda una mica el nostre pinzell, només picat finament i sucat de mel. Hi ha moltes receptes per preparar aquest plat: amb l’addició de llet, mantega i vodka a la massa, amb fruits secs i fruits secs, en forma de fruits secs i fideus. Crec a la vostra atenció la versió més simplificada amb un mínim d’ingredients. El gust d’aquest plat no és en cap cas inferior als anàlegs.
Necessitarem:
- Per a la massa: 2-3 ous, 1-2 tasses de farina, una mica de sal;
- Per omplir: mel 3-5 cullerades. culleres o 0,5 llaunes de llet condensada;
- Per fregir: oli de gira-sol.
Recepta Chak-Chak:
1. Batre els ous i la sal amb un batedor.
2. Afegir la farina i pastar la massa no molt dura. La massa ha de ser com boletes o fideus casolans. Deixeu reposar la massa sota una tovallola durant 30 minuts.
3. Estireu un pastís prim d’un tros petit. Ha de tenir un gruix de 2-3 mm perquè el dibuix de la taula llueixi. Com més fina estireu la massa, més nítid serà el pal de Chak-Chak.
4. Primer tallem el pastís a tires, com a fideus. Un tallador de pizza és ideal per a això. Si no hi ha aquest ganivet, farà un ganivet afilat normal. A continuació, tallem els fideus en barres de 4-5 cm de llarg.
5. Separeu les barres de la taula i poseu-les sobre una taula o taula enfarinades perquè no s’enganxin.
6. Escalfeu l'oli en una paella. És millor agafar una paella amb un diàmetre gran, per la qual cosa es podran fregir més fideus alhora. Aboqueu la massa a la mantega en petites porcions i fregiu-la durant 2-3 minuts mentre remeneu fins que es dauri.
7. Traiem els nostres pals amb una cullera ranurada i els posem en un plat profund.
8. Escalfeu la mel al bany maria a estat líquid. Normalment s’elabora amb sucre, però només faig servir mel a la recepta. És més ràpid i saborós.
9. Aboqueu mel sobre els bastons i barregeu-ho amb les mans. A continuació, transferim la massa a una placa profunda o la disposem amb un portaobjectes sobre una de plana. Torneu a abocar la mel per sobre.
10. El plat està llest. Cal posar-lo a la nevera durant 1-2 hores. En aquest cas, la mel saturarà els pals i s’endurirà.
Per preparar Chak-Chak amb llet condensada, també heu de fregir els pals i després abocar-los amb llet condensada (temperatura ambient). Remeneu-ho, poseu-lo en un plat i refrigereu-lo també.
Es pot menjar amb una cullera o amb les mans, separant un pal a la vegada. Bon Appetit!
