Actualment, a les prestatgeries hi ha moltes fruites diferents. Triar pomes madures, peres, plàtans o taronges és fàcil. És molt més difícil per a un comprador normal triar una fruita exòtica madura. Hi ha diverses maneres de determinar la maduresa de les fruites, gràcies a les quals es pot obtenir fruits madurs i saborosos.
És necessari
- - mango;
- - una pinya;
- - coco;
- - alvocat;
- - pomelo;
- - kiwi.
Instruccions
Pas 1
Mango. La fruita madura té un aroma afruitat dolç que emana de la tija. La pell ha de tenir un to groguenc, perquè un to verdós indica una immaduresa del fruit. Sovint hi ha arrugues a la pell de les fruites madures. Quan premeu la pell de mango, podeu veure una empremta digital a la pell. La suavitat de la polpa mostra un alt grau de maduresa. A més, la maduresa del mango s’evidencia pel seu pes. La fruita madura se sent una mica més pesada que la seva mida.
Pas 2
Una pinya. La fruita madura sempre serà ferma, sense dents, esquerdes ni arrugues. Ha de quedar una mica humit a la base. Quan es prem, la pinya madura ha de brotar una mica i doblar-se, però s’ha de mantenir ferma. La pinya madura té un aroma dolç i pronunciat. Un fullatge gruixut i verd parla de la frescor de la fruita. Si la fulla superior es separa fàcilment de la fruita, la pinya està madura.
Pas 3
Coco. El fruit no ha de tenir esquerdes, dents, taques fosques. El lloc amb què la nou s’aguantava sobre la palmera (tres ulls) no hauria de ser suau i apretar quan es prem; això indica la decadència del fruit. Com més pes tingui el coco, més fruita serà més saborosa i madura. Com més verd sigui el coco, més llet conté. Si, al sacsejar el coco, no se senten esquitxades de suc de coco, la fruita està massa madura i la seva polpa s’ha tornat dura. La polpa d’un coco madur es separa fàcilment de la closca i té una textura delicada. Si la polpa s’aguanta a la capa que hi ha sota la closca, això indica que la femella s’ha tret verd.
Pas 4
Alvocat. L’alvocat madur té un aspecte net, lleugerament brillant, intacte i ferm. Si premeu lleugerament la fruita amb els dits, apareixerà una petita dentada que es suavitzarà ràpidament i adoptarà la seva forma original. Fruita massa tova que, quan es premsa, segrega suc massa madur i, possiblement, es podreix a l’interior. Un altre signe d'alvocat madur és el cop de pedra quan es sacseja la fruita.
Pas 5
Pomelo. El fruit hauria d’haver estat pesant, com a mínim 1 quilogram. El pes garanteix la sucositat de la fruita. La maduresa d’un pomelo es determina pel seu color groc uniforme. La pell del fruit ha de ser llisa, uniforme, sense defectes ni danys visibles. La part superior del fruit ha de ser ferma, però no superior a un centímetre de gruix. De la pomelo hauria d’emanar un aroma cítric pronunciat.
Pas 6
Kiwi. Els fruits d’un kiwi madur han de ser ferms, no arrugats, una mica suaus al tacte. El cabell ha de ser dur. Les fruites massa toves i estovades estan massa madures o danyades. El kiwi madur produeix aromes de llimona, maduixa i plàtan. Si el kiwi és ferm, encara no està madur.
