La cuina russa s’ha desenvolupat sota la influència de la religió ortodoxa, les característiques territorials i els factors externs. Gràcies a això, avui dia la cuina russa és coneguda a tot el món per la seva sopa de col, panellets, kulebyak i hidromel.
Dinar en rus
La cuina russa es considera la totalitat de tots els plats inherents a la taula dels indígenes. El seu tret distintiu és la divisió dels plats en quaresma i no ràpid, és a dir, no ràpid, sota la influència dels cànons ortodoxos. Per tant, a la taula russa hi ha molts plats de verdures i fruites, diversos cereals i sopes. La cuina pot presumir d’una abundància d’aquestes últimes davant de moltes nacions del món.
El primer plat tradicional és la sopa de col, que es cuina a base de xucrut i tomàquet amb l’afegit de carn, patates, pastanagues i herbes. A més, el dinar en rus pot consistir en sopa de peix, barreja, sopes de bolets, sopes amb cereals, fideus, etc. Els primers plats se serveixen amb pastes sense sucre: pastissos, coques planes, pastissos de formatge.
La cuina russa també és famosa pels tomàquets en vinagre i en vinagre, cogombres i xucrut, que s’han collit durant molt de temps per a l’hivern. Els bolets ocupen un lloc especial. S’estofen, se salen, es conserven en vinagre i s’assequen a la cuina russa. Això es deu a l’alta prevalença de bolets, agàrics de mel, rovellons, bolets, bolets i molts altres tipus de bolets a les latituds russes.
Els segons cursos tenen la seva pròpia especificitat de preparació. Com que l’atribut principal de la barraca russa era el forn, va ser en ell on es van preparar la majoria dels plats. Les arrels profundes tenen avui en dia un popular rostit amb patates a l’olla. Per al segon de la cuina russa, també se serveixen rotllos de col, boletes, peix guisat, kulebyaka i diversos cereals.
Postres i begudes russes
Les creps són unes postres primordialment russes, conegudes a tot el món per la senzillesa de la seva preparació. Només contenen ous, llet, farina i sucre. Servint-los amb diversos farcits de melmelada, formatges, mel, a més de caviar, bolets i carn, les mestresses de casa sempre han fet les delícies de la seva llar. La massa de llevat s’utilitza àmpliament a la cuina russa. Sobre la seva base, es pasten pastissos i pa de pessic.
De les begudes per a la taula russa són característiques les gelatines de baies, les compotes i les fruites. El te a Rússia es va començar a beure només al segle XVII. Abans, les begudes a base d’herbes i el sbiten eren populars. Es prepara dissolent mel, clau, gingebre, canyella en aigua bullent.
Entre els licors, la cuina russa està representada per hidromel, cervesa, sucs fermentats i kvass. Al segle XVI, el vodka es va convertir en un atribut tradicional de la festa russa.
En resum, podem concloure que les principals característiques de la cuina russa són la riquesa de plats, una gran varietat de productes de fleca, cereals, plats líquids, adobats i, per descomptat, l’hospitalitat dels propietaris.
