De vegades, enmig del fred de la tardor i del fred hivernal, voleu sentir de nou la calor i l’aroma de l’estiu, per refrescar-vos l’olor de les vacances d’estiu, sobretot si passeu les vacances en algun lloc de l’Est. Tot això es pot fer plenament cuinant alguna cosa a partir de dolços orientals. Per exemple, les galetes àrabs.
És necessari
-
- Per fer galetes, necessiteu els ingredients següents:
- 600 grams de farina;
- 250 grams (paquet) de mantega;
- uns 180 mil·lilitres de suc de taronja;
- 70 grams de dàtils secs;
- 120 grams de fruits secs;
- tres cullerades de sucre granulat;
- canyella mòlta (mitja culleradeta);
- sucre llustre per decorar.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu tres tasses de farina (preferiblement farina de blat) en una quantitat d’uns 600 grams en un plat profund. Feu un clotet al centre de la farina.
Pas 2
Foneu 150 grams de mantega en una cassola i aboqueu-la al pou de la farina.
Pas 3
Afegiu 180 mil·lilitres de suc de taronja a la farina i la mantega. El suc de taronja ha de ser aquós. Si es vol, el suc de taronja es pot substituir per un altre farciment de fruita o suc, però per mantenir el sabor àrab, és millor prendre alguna cosa de fruites orientals. En aquesta recepta, el suc dóna al futur fetge un aroma afruitat addicional, de manera que no depèn tant el gust d’aquest farciment, sinó l’olor de la delicadesa.
Pas 4
Barregeu bé tots els ingredients en un bol per obtenir una massa sedosa i tendra.
Pas 5
A continuació, comenceu a preparar el farcit. Agafeu els fruits secs. Podeu utilitzar cacauets, avellanes o qualsevol altre tipus, ja sigui singular o mixt. La barreja de fruits secs s’afegeix al sabor de la galeta. Tritureu o tritureu les nous. Està bé si algunes de les femelles són grans.
Pas 6
Combineu la barreja de fruits secs amb la resta de mantega, dàtils picats, sucre granulat i canyella. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Formeu boles de mida mitjana a partir de la massa i aplaneu-les una mica per formar una depressió, col·loqueu-hi el farcit. La mida ideal de la cavitat ha de ser prou gran com per contenir una culleradeta del farciment. Per descomptat, la quantitat d’ompliment per galeta es pot variar com més vulgueu.
Pas 8
Després de col·locar el farciment, enrotlleu la bola, és a dir, el farciment hauria d’aparèixer com si fos dins de la pilota.
Pas 9
Agafeu un paper de forn, poseu-hi paper de forn, unteu-lo amb oli. Poseu les galetes preparades sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a dos-cents graus C.
Pas 10
Tan bon punt hagi passat mitja hora i les galetes estiguin daurades, traieu-les del forn i escampeu les boles amb sucre en pols.
