Voleu que un bescuit sigui més sucós, tendre i saborós? Prepareu un deliciós pastís en remull. Trieu entre diverses receptes fiables amb productes senzills.
Impregnació de galetes de cafè i cognac
Ingredients:
- 2 cullerades. cafè negre mòlt;
- 2 cullerades. cognac;
- 1 cullerada. aigua;
- 1 cullerada. Sàhara.
Aboqueu el sucre en una cassola o un cassó petit, aboqueu 0,5 cullerades. aigua i posar a foc fort. Escalfeu-ho tot fins que l’ingredient sec es dissolgui completament i porteu a ebullició. Bulliu el cafè en un turc del següent cremador amb la resta d’aigua i deixeu-lo coure durant 15 minuts, situant-lo en un lloc càlid, per exemple, a la vora de l’estufa.
Colar la infusió de cafè, combinar-la amb cognac i xarop dolç. Remeneu-ho tot bé, refredeu-ho a temperatura ambient i poseu en remull els pastissos de galetes.
Abans d’impregnar-se de cafè i xarop de coñac, s’ha de remullar (deixar assecar) la galeta almenys 4 hores després de coure-la. Si el mulleu encara suau, es mullarà ràpidament i es desfarà.
Clàssica impregnació de galetes de xocolata
Ingredients:
- 1 cullerada. cacau amarg en pols;
- 100 g de mantega d'alta qualitat amb un contingut de greixos del 82,5%;
- 100 g de llet condensada.
Col·loqueu una olla gran d’aigua fins a 2/3 de l’alçada a la part superior de l’estufa. Introduïu-hi un recipient resistent a la calor una mica més petit perquè la part inferior s’enfonsi al líquid. Col·loqueu mantega, talleu-la a daus petits i fondueu-la al bany maria, després afegiu-hi cacau en pols i afegiu llet condensada. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-hi immediatament sobre el bescuit, això farà que el pastís sigui més sucós.
Impregnació cremosa per a galetes
Ingredients:
- 200 ml de crema de 10-20%;
- 4 cullerades llet condensada.
Aboqueu la nata i la llet condensada en un bol mesclador i remeneu fins que quedi homogeni. Impregneu la massa líquida resultant d’un bescuit prim encara calent, sense treure’l del motlle, i deixeu-lo diverses hores fins que es refredi completament.
El procés de sucar el pastís de galetes es pot accelerar perforant-lo amb un pinxo de fusta o un escuradents en molts llocs.
Impregnació de galetes de suc i alcohol
Ingredients:
- 1/3 Art. suc (cirera, taronja, préssec, etc.);
- 2 cullerades. Sàhara;
- 3 cullerades. alcohol fort (cognac, rom, vodka);
- aigua.
Aboqueu sucre en un got de suc, aboqueu-hi alcohol i afegiu-hi tot amb la quantitat d’aigua adequada a les vores dels plats. Preescalfeu la impregnació perquè desapareguin completament els grans del component a granel. Retireu-ho del foc i humitegeu els pastissos de galetes ben secs en un lloc càlid. Si el pastís és petit, prepareu mitja ració.
