Les remolatxes han entrat de llarg i fermament a la llista de les plantes de jardí més comunes, així com a la dieta. Però no tothom sap que no només l’arrel vegetal de la planta és un producte valuós, sinó també la part superior.
En comparació amb la verdura d’arrel dolça, les tapes de remolatxa no semblen molt saboroses, tot i que pel que fa a la quantitat de nutrients no són inferiors i, fins i tot, fins i tot les superen. Les fulles i els troncs de la part superior de la remolatxa, grans, sucosos, amb polpa elàstica, es poden utilitzar tan activament com els cultius d’arrel. Mentrestant, les tapes, sense saber-ho, sovint s’envien per alimentar el bestiar o simplement es llencen.
De la història del número
La remolatxa, com a cultura del jardí, va aparèixer a Rússia en temps immemorials. Segons informació històrica, la planta es va portar de l'Índia i de l'Extrem Orient, tot i que es troben referències a aquesta verdura a l'època de màxima esplendor de Babilònia. La remolatxa també era popular a Grècia, fins i tot es va portar com a regal a Apol·lo. A la Rus de Kíev, aquesta cultura del jardí va aparèixer al segle 10-11, prenent immediatament un lloc entre els aliments favorits. És interessant que a l’antiguitat els gourmets preferissin no les verdures d’arrel dolça, sinó les tapes. Actualment, la remolatxa sucrera s’ha estès per tot arreu, és difícil imaginar un menú de menjar sense aquest producte tan útil. I menjar no només els "caps de sucre" de la remolatxa, sinó també el fullatge ric en vitamines i microelements, fa que aquest producte sigui pràcticament lliure de residus.
Una mica sobre la composició química de les tapes de remolatxa
Un dels avantatges de les tapes de remolatxa fresca és el seu baix contingut calòric (per cada 100 grams del producte - 28 kcal), que fa que el producte sigui indispensable en l’assortiment alimentari dietètic.
Pel que fa a la quantitat de vitamines, minerals, oligoelements: les fulles de remolatxa, que són una excel·lent font de fibra, donaran probabilitats a moltes verdures. La part del sòl de la verdura conté alumini, potassi, molibdè, magnesi, bor, cobalt, calci, sodi. A més, les fulles de remolatxa contenen una quantitat impressionant de manganès, zinc, coure i ferro, a més de fòsfor, sofre i iode.
Les fulles de Borgonya estan saturades de substàncies especials: les antocianines, que compleixen la funció d’antioxidants naturals, eliminant de l’organisme toxines i productes de descomposició tòxics. El conjunt de vitamines no és menys sòlid: àcid ascòrbic, carotè i vitamines del grup B (B1, B2, B6, B9), PP i U.
A més, el producte conté àcid fòlic, disacàrids, monosacàrids, diversos àcids orgànics, una petita quantitat de proteïnes, aminoàcids, hidrats de carboni, greixos i aigua.
Propietats útils de les tapes
La composició química més rica proporciona a la part superior de la remolatxa un lloc honorable entre els productes més útils que tenen efectes no només nutritius, sinó també curatius, que milloren la salut.
A qui i per què podeu recomanar aquest producte?
- Perquè la diabetis controli el sucre en la sang
- Amb anèmia, per activar l'hematopoiesi i els propòsits generals d'enfortiment
- Amb malalties cardiovasculars
- Per als trastorns del sistema endocrí, problemes de tiroides per millorar el metabolisme
- En cas de trastorns intestinals, tendència al restrenyiment i a suprimir la flora patògena al sistema digestiu
- Amb aterosclerosi i hemorràgies internes per tal de reforçar i augmentar l’elasticitat dels vasos sanguinis
- Per gastritis crònica, úlceres estomacals i duodenals
- Per desintoxicar i netejar el fetge
- Per a la prevenció de l’osteoporosi en persones grans
- Per a la prevenció de diversos tumors
- Per a l'obesitat i per a l'eliminació del colesterol "dolent"
- Per millorar la funció cerebral, millorar la memòria i la capacitat de concentració
- Hi ha un efecte beneficiós sobre l’estat dels ulls, la pell, les ungles i els cabells
A més, les fulles i tiges de remolatxa també s’utilitzen en medicina popular.
Per exemple -
- Per als mals de cap: durant molt de temps, es van alleujar els mals de cap amb l'ajut d'aquesta planta en 15 minuts, aplicant fulles de remolatxa picades o al vapor al front.
- En cas d’inflamació ocular: es rentaven els ulls amb una decocció de tapes per eliminar la inflamació i la conjuntivitis
- Per al restrenyiment: s'aboca una cullerada de fulles de remolatxa picades amb un got d'aigua bullint, s'insisteix fins que es refredi i es beu diverses vegades al dia.
- Per a ferides i supuracions a la pell: utilitzeu una decocció, pa de fulles triturades i suc de remolatxa calent. Les ferides o supuracions es lubricen i embenen si és necessari.
Contraindicacions i efectes secundaris
Les tapes de remolatxa pràcticament no tenen contraindicacions si no abuseu d’aquest producte. Tot i això, hi ha diverses excepcions que requereixen precaució:
- Si és propens a la indigestió, el producte pot causar diarrea.
- En cas de malalties hepàtiques, quan la càrrega d’aquest òrgan està contraindicada, atès que l’activació de processos metabòlics comportarà inevitablement una càrrega tan excessiva.
- En els processos inflamatoris de les vies urinàries, tampoc no val la pena utilitzar aquest fitoproducte, ja que pot provocar una exacerbació de la condició dolorosa.
- Les fulles verdes també són perjudicials per a la gota.
- També s’ha de tenir precaució en persones que pateixen hipotensió (amb pressió arterial baixa)
- Les parts superiors s’han d’excloure categòricament de la dieta en cas d’intolerància individual: al·lèrgies.
