La sopa a les olles de pa és una interpretació original de plats coneguts. El pa comprat a la botiga o casolà es pot utilitzar com a testos. Les patates amb puré de sopes semblen les més avantatjoses en aquests plats: no són gens difícils de preparar.
Per servir sopa casolana en una olla de pa, podeu utilitzar pa blanc comprat, un pa de segó i fins i tot la meitat del pa negre de "tramvia". També podeu preparar aquestes olles comestibles originals, ja que hi ha un nombre suficient de receptes fàcils i entenedores.
Com fer una olla de pa
Es necessiten un total de 2 hores per preparar 6 olles de pa de mida mitjana (de les quals 1,5 hores per a la prova) i els ingredients següents:
- 1 culleradeta llevat d’acció ràpida;
- 2, 5 gots d’aigua tèbia;
- 2 cullerades oli d’oliva;
- 1 cda Sàhara;
- 900 g de farina (es pot barrejar blat amb gra integral);
- 2 culleradetes sal;
- 1 clara d'ou.
Instruccions de cuina:
Pas 1. En un bol gran, combineu el llevat, l'aigua, l'oli d'oliva, la sal i el sucre. Afegir la farina i pastar la massa. Podeu utilitzar una màquina de cuina. La massa ha de ser suau i elàstica.
Pas 2. Traslladeu la massa a un bol lleugerament greixat amb oli d’oliva, tapeu-la amb una tovallola o paper film, deixeu-la en un lloc càlid fins que la massa dobli la mida. Això trigarà aproximadament 1 hora.
Pas 3. Després d’una hora, dividiu la massa acabada en 6 parts iguals. Formeu cadascuna en una bola i col·loqueu-la sobre una safata de forn. Feu una incisió en forma de creu a cada un, tapeu-la amb una tovallola o paper film, deixeu-la mitja hora.
Pas 4. Preescalfeu el forn a 200 graus.
Pas 5. En un bol petit, batre la clara d'ou amb 1 cullerada. aigua. Raspallar sobre cada bola. Coure-ho durant 25-30 minuts fins que estigui daurat.
Pas 6. Abans de servir, talla la part superior (subjecta el ganivet horitzontalment) i treu la molla.
Refredeu el plat de pa abans d’utilitzar-lo, ompliu-lo de sopa, com ara sopa de crema, i serviu-lo immediatament. La part superior del pa tindrà el paper d’una tapa. Tampoc no s’ha de llençar la molla: es serveix amb el plat.
Podeu comprar massa de llevat ja feta; això simplificarà el procés d’elaboració de les olles de pa.
Abans d’omplir amb la sopa, podeu tallar la molla, untar la part interior amb oli d’oliva i enviar-la al forn durant 15 minuts; en aquest cas, el producte del pa es tornarà més fort i no tan àcid pel líquid.
Sopa de formatge de tomàquet al pa amb tapa de sandvitx
Per preparar 4 racions, necessitareu els aliments següents.
Per sopa:
- 1 cda oli d’oliva;
- 2 grans d'all;
- 2 tasses de brou de verdures o de pollastre;
- 1 fulla de llorer;
- 1 ceba petita;
- 700-800 g de tomàquet, preferiblement dolç;
- 1, 5 tasses de crema de llet;
- sal i pebre acabat de moldre al gust;
- branquetes de julivert fresc per servir.
Per a olles de pa:
- 4 panets rodons petits;
- 16 llesques de formatge processat o 2 paquets (per exemple, formatge President);
- 5 cullerades mantega a temperatura ambient.
Pas a pas:
Pas 1. Prepareu sopa de tomàquet. En una cassola petita, escalfeu l'oli d'oliva a foc mig. Afegiu la ceba picada i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Piqueu els alls i afegiu-los al cassó. Coeu-ho 1 minut més.
Pas 2. Talleu els tomàquets a meitats i barregeu-los amb brous. Afegiu les fulles de llorer per obtenir sabor, sal i pebre. Coeu-ho durant 20-25 minuts.
Pas 3. Prepareu olles de pa. Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu un paper de forn amb pergamí.
Pas 4. Tallar la part superior dels panets: us seran útils més endavant. Traieu la molla de pa.
Pas 5. Unteu el nucli del pa amb mantega i poseu 2-3 rodanxes de formatge a cada bol de pa.
Pas 6. Prepareu els entrepans de tapa de formatge. Talleu cada punta per la meitat. Torneu a posar-los junts inserint una llesca de formatge. Fregiu-los en una paella durant 3-4 minuts amb mantega, fins que els entrepans estiguin daurats pels dos costats.
Pas 7. Coure les olles de pa al forn fins que el formatge es fongui.
Ompliu les olles de pa amb sopa, guarniu-les amb branquetes de julivert fresc.
Informació nutricional i calories per ració: 600 calories, 400 g de greixos, 30 g de proteïnes, 40 g d’hidrats de carboni.
Sopa de bròquil cremosa al pa
El temps total de cocció és de 45 minuts. Per a 6 racions necessitareu:
- 6 panets petits;
- 50gr de mantega tallada a daus
- ½ tassa de ceba picada;
- 2 grans d'all picat;
- 240 g de col de bròquil;
- 1 pastanaga gran, ben picada;
- 3 tasses de brou de pollastre
- 2, 5 tasses de nata;
- 2 fulles de llorer;
- ½ culleradeta sal;
- Sp culleradeta nou moscada;
- Sp culleradeta pebre negre mòlt;
- ¼ midó de blat de moro;
- ¼ un got d’aigua;
- 2 tasses de formatge cheddar, ratllat.
Instruccions de cuina:
Pas 1. En una cassola, fon la mantega a foc mig. Afegiu la ceba i els alls, deixeu-los coure a foc lent durant 6-8 minuts. Afegiu branques de bròquil, pastanagues, brou, nata, llorer i espècies. Feu-ho bullir, deixeu-ho coure durant 10-12 minuts.
Pas 2. Barregeu la maizena i l’aigua fins que quedi homogènia i aboqueu-la a la sopa. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant. Coeu-ho durant 1-2 minuts. Traieu la fulla de llorer.
Pas 3. Afegiu el formatge ratllat, que s’ha de fondre.
Pas 4. Tallar la part superior dels panets, treure la molla. Aboqueu-hi la sopa i serviu-la immediatament.
Informació nutricional per ració: 420 calories, 32 g de greixos, 15 g d’hidrats de carboni, 17 de proteïnes.
Sopa de bolets en una olla de pa
Per a 4 racions necessitareu:
- 4 panets petits;
- 3 cullerades oli d’oliva;
- 250 g de xampinyons o altres bolets a la vostra discreció;
- 3 cebes petites;
- 2 grans d'all;
- sal i pebre negre acabat de moldre al gust;
- ½ got de vi blanc sec;
- 4 tasses de brou de pollastre
- ½ tassa de crema de llet;
- 2 cullerades julivert picat per servir;
- 1 branca de romaní fresc, per servir
- 2 branques d'alfàbrega fresca, per servir;
- cebes verdes per servir.
Pas 1. Piqueu les cebes i els alls.
Pas 2. En una cassola petita a foc mig, escalfeu l'oli d'oliva i deixeu coure els bolets durant 3 minuts. Afegiu la ceba i els alls i salpebreu-los al gust. Afegiu vi blanc sec. Cuinar fins que el líquid estigui mig evaporat.
Pas 3. Aboqueu el brou i deixeu-ho bullir. Afegiu nata i torneu a bullir. Reduir el foc, tapar i coure durant 25 minuts.
Pas 4. Reserveu uns bolets per decorar. En un robot de cuina o batedora, tritureu la sopa fins que quedi puré.
Pas 5. Aboqueu la sopa en bols de porció, guarniu-la amb bolets, julivert, romaní i ceba tendra.
Sopa de carbassa amb curri al pa
La preparació d’aquest plat trigarà una mica més de mitja hora.
Per a 4-6 racions, necessitareu els ingredients següents:
- 4-6 panets;
- 2 cullerades oli d’oliva;
- 2 unitats. porros;
- 3 unitats. api perseguit;
- 5 peces. xampinyons;
- 2 cullerades farina;
- 1 cda espècies al curri;
- ½ culleradeta coriandre;
- ½ culleradeta comí sec;
- sal i pebre negre al gust;
- 400 g de nata;
- 600 g de puré de carbassa;
- 4 tasses de brou de pollastre
- llavors de carbassa pelades al forn i iogurt grec (crema agra espessa) per guarnir.
Pas 1. Si no hi ha puré de carbassa a punt a mà, el podeu cuinar vosaltres mateixos. Per fer-ho, agafeu una carbassa de mida mitjana, peleu-la, traieu-ne les llavors (us seran útils més endavant), talleu la polpa a daus petits i col·loqueu-les sobre una plata de forn coberta amb pergamí. Afegiu aigua per evitar que la carbassa es cremi. Coure al forn a 180-200 graus fins que la carn estigui tova (15-20 minuts). A continuació, tritureu la carbassa amb una batedora o un robot de cuina. El puré de carbassa ja està llest. Esbandiu les llavors, eixugueu-les al forn, seleccioneu 20-30 trossos, peleu-les i utilitzeu-les per decorar el plat acabat.
Pas 2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i profunda.
Pas 3. Piqueu prim els porros juntament amb la ceba. Separeu la part verda: la necessitareu per servir. Làmines d’api petiolat i bolets.
Pas 4. Coeu les cebes, l'api i els bolets en una paella fins que les verdures estiguin tendres. Afegir la farina i les espècies, barrejar.
Pas 5. Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi puré de carbassa i brou de pollastre.
Pas 6. Coure la sopa durant 20 minuts. Afegiu sal al gust.
Aboqueu la sopa en bols de pa, guarniu-la amb llavors de carbassa i una cullerada de iogurt (crema agra espessa).
