Ravioli: sona bonic! Gairebé com boletes, només en italià. Té sentit provar de cuinar a casa.
Per a 6 racions d’aquest plat necessitareu:
- Ceba 1 unitat.
- Bolets 250 grams. Per exemple, els xampinyons.
- Raviolis amb carn 500 grams.
- Oli, sal, pebre, herbes ben picades.
- Caldo de vedella 400 ml. Es pot substituir per dos gots de 200 grams.
- Vi negre sec. Cal afegir un terç del got al plat.
Per no tacar l’excés de plats, comenceu a cuinar immediatament en una cassola. Aboqueu-hi oli vegetal, n'hi ha prou amb un parell de cullerades. L’olla s’ha de posar al foc. Només podeu utilitzar una placa elèctrica. El més important és que faci calor.
Quan l’oli estigui calent, aboqueu la ceba i els alls ben picats en un cassó. L’all es pot esprémer a través d’un plat d’all. Fregiu les cebes remenant constantment amb una cullera. Amb un to daurat i agradable. El color de les cebes fregides dóna el sabor general a tot el plat.
Quan les cebes es tornin daurades, podeu tirar els bolets a la cassola. Els bolets no s’han de tallar massa petits. Els quarts ho faran. Fregiu-les tot remenant.
Quan els bolets bullin, afegiu-hi 2 cullerades de farina. Remenant constantment, cal esperar que la farina es dispersi. Ara podeu afegir el brou de vedella i el que queda del got de vi negre. Aproximadament un terç. És hora de salpebrar tot això. El julivert i l'alfàbrega també són possibles, però això és opcional. Reduïu el foc a mitjà i porteu a ebullició mentre remeneu.
Quan el brou bulli, tireu-hi els raviolis. Es bullen uns 10 minuts. L’hora està escrita als paquets, de manera que no us podeu equivocar.
Bé, això és gairebé tot. Aquest plat se serveix de la següent manera. En primer lloc, s'aboca el brou en plats i, a continuació, es col·loquen els raviolis. Podeu escampar-hi herbes per sobre i servir com a tal. Es va passar tot el temps de cocció uns 20 minuts. Tothom està ple i feliç.
Si us agrada el plat, podeu fer alguns canvis. Per exemple, no preneu raviolis amb carn, sinó amb formatge. En aquest cas, en comptes del vermell, el blanc és millor. I cal substituir el brou de vedella per pollastre. El més curiós és que els mateixos raviolis es poden substituir per boletes. I tot aquest plat italià es converteix en un tradicionalment rus. La diferència és que quan esculpeu boletes, heu de posar-hi la vostra ànima. Cegueu cada boleta amb nanses i, fins i tot, feu un parell de trucs.
Quan visiteu una cafeteria o un restaurant, podeu parar atenció a la diferència de preu entre raviolis i pastissos. El mateix plat a preus diferents.
