Els raviolis molt saborosos i contundents amb un farciment perfumat i una rica salsa de tomàquet i un meravellós aroma d’alfàbrega fresca no deixaran indiferent a cap amant del menjar deliciós.
És necessari
- - 265 g de farina;
- - 3 ous;
- - 65 ml d’oli d’oliva;
- - 385 g de bolets en vinagre;
- - 215 g de pernil;
- - 255 g de formatge;
- - 185 g de tomàquet en el seu propi suc;
- - sal, alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
Remeneu la farina amb dos ous batuts i oli d’oliva. Pastar la massa i després passar-la a una tovallola de lli, deixar-la uns 45 minuts.
Pas 2
Escorreu l'aigua dels bolets en conserva, talleu-los finament i poseu-los en una paella amb oli vegetal escalfat. Peleu, renteu i trossegeu la ceba. Afegiu les cebes picades a la paella amb els bolets, continueu sofregint uns 12 minuts.
Pas 3
En una paella independent, fregiu els alls prèviament picats en una petita quantitat d’oli, i després afegiu-hi tomàquet en conserva, sal, pebre, barregeu-ho tot i prepareu la salsa de tomàquet. Afegir una mica d’alfàbrega fresca, apagar el foc al cap d’uns 5 minuts, quan la salsa s’espesseixi.
Pas 4
Dividiu la massa en dues parts, estireu la meitat i poseu-hi el farcit de bolets. Piqueu el pernil finament, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi.
Pas 5
Passeu el pernil als bolets, escampeu-lo amb formatge ratllat i regueu-ho amb un ou batut prèviament.
Pas 6
Estireu la segona part de la massa i cobreix el farcit amb aquesta capa, pessigueu la massa per les vores. Bullir fins que estigui tendre en un bol gran en una mica d’aigua salada.
Pas 7
Serviu-ho amb salsa de tomàquet aromàtica per sobre.
