Com Fer Brou De Carn Instantani

Taula de continguts:

Com Fer Brou De Carn Instantani
Com Fer Brou De Carn Instantani

Vídeo: Com Fer Brou De Carn Instantani

Vídeo: Com Fer Brou De Carn Instantani
Vídeo: Com fer brou de carn i verdures 2024, Març
Anonim

A les nits d’hivern, res no us escalfa millor que una sopa espessa i rica. Al mateix temps, els nutricionistes europeus parlen sobre els perills del brou de carn des de fa uns quants anys, ja que al llarg de la vida s’acumulen diversos elements negatius als teixits i ossos d’un animal. Però, malgrat tot, milers de persones continuen utilitzant brous tant sols com a base de sopa.

Com fer brou instantani de carn
Com fer brou instantani de carn

És necessari

    • 2 litres d’aigua;
    • 500 g de carn;
    • 50 g de cebes;
    • 50 g d’arrel d’api;
    • 50 g d’arrel de julivert;
    • 50 g pastanagues;
    • 1 clara d'ou;
    • 1 got d'aigua freda.

Instruccions

Pas 1

Fer brou instantani de carn és fàcil. Per fer-ho, heu de comprar els productes necessaris en funció del nombre de racions. La carn per al brou és adequada per a tercer o fins i tot quart grau. El més important és que sigui el més gros possible, per la qual cosa el brou serà més sa. El millor brou s’obté a partir de vedella envellida.

Pas 2

Esbandiu la carn mentre elimineu els coàguls de sang i la brutícia. Talla la pell i les zones amb el segell blau, que posen els veterinaris, separa els ossos. Desplaceu la carn rentada per un triturador de carn, talleu els ossos. Poseu la base de brou preparada en aigua freda i deixeu-la 20 minuts. Això és necessari perquè els nutrients de la carn passin ràpidament a l’aigua.

Pas 3

Passat el temps, poseu l'olla de carn a foc fort sense canviar l'aigua. Tan bon punt l’aigua bulli, traieu l’escuma de la seva superfície, tapeu la cassola amb una tapa i reduïu el foc.

Pas 4

Afegiu ingredients addicionals al començament de la cocció. Es poden tractar d’arrels torrades com el julivert o l’api, les pastanagues tallades al llarg o una ceba sencera. La sal s’afegeix 20 minuts després de l’inici de la cocció.

Pas 5

Per obtenir un brou especialment clar, dibuixa un tram senzill. Barregeu una mica de carn picada crua amb clara d’ou muntada i un got d’aigua freda. Remeneu bé aquesta barreja fins obtenir una massa homogènia suau. Afegiu mitja tassa de brou calent del cassó, torneu-ho a remenar i torneu-ho a abocar.

Pas 6

Coeu el brou durant un total de 35-45 minuts. Després de finalitzar la cocció, traieu la carn i utilitzeu-la per preparar segons plats o per omplir panellets, pastissos. El brou acabat s’ha de filtrar, mentre s’eliminen les arrels i les verdures bullides. A base d’aquest brou, podeu coure sopes clàssiques i plats nacionals, utilitzar-lo per guisar el segon, fer salses i salses.

Recomanat: