La sopa és un dels àpats més ràpids si teniu a punt el brou. Les sopes es consideren un producte completament dietètic, sobretot si utilitzeu brou de verdures o de pollastre per preparar-lo. Posem en coneixement de vosaltres dues senzilles receptes de sopes.
La sopa més senzilla amb boletes i mandonguilles
La quantitat d’ingredients està indicada per a dos litres d’aigua. Prepareu aproximadament un quilo de vedella mòlta, uns 300 grams de patates, pastanagues, ceba, oli de cuina, condiments al gust. Per fer boletes, cal agafar 1 ou, una mica de farina (perquè la massa surti com una crema agra espessa) i sal.
Primer, prepareu la massa per a boletes: bateu l’ou amb una forquilla, afegiu-hi farina, tapeu el bol amb paper de plàstic i refrigereu-ho. Feu bullir aigua. Afegiu primer les mandonguilles quan bulli la sopa: les patates. A continuació, prepareu el sofregit: trossegeu les cebes i les pastanagues, fregiu-les en una paella amb una mica d’oli. Quan estigui a punt, aboqueu-la a la sopa.
Quan bulli la sopa, traiem la massa. Per formar boletes, humitegeu una cullera a la sopa, penseu-ne un tros i tireu-la a la sopa. Cal fer-ho tot molt ràpidament. En principi, aquesta sopa es pot considerar preparada. Després de bullir, n’hi ha prou amb bullir 5 minuts perquè les patates estiguin a punt.
Sopa de pèsols amb carns fumades
Fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar aquesta sopa. És millor utilitzar pèsols dividits: es couen més ràpidament i no cal remullar-los prèviament.
Per tant, necessitem mig got de pèsols, 3-4 patates, costelles fumades (uns 300 g), dos litres de brou, salsitxa fumada: 100 grams, ceba, pastanaga, condiments al gust. Assegureu-vos d’afegir greens a les sopes: afegiran frescor.
Per obtenir un aroma ric, no prengueu només brou de carn, sinó brou sobre costelles fumades: 300 grams per dos litres d’aigua, deixeu-ho coure no més d’una hora.
Quan el brou estigui a punt, afegiu-hi els pèsols i coeu-los 20 minuts més. Mentre bullen els pèsols, prepareu les patates: peleu-les, renteu-les, talleu-les a daus petits. Quan els pèsols estiguin tous, afegiu-hi les patates. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts. Cuinar la paella: trossegeu finament la ceba, tres pastanagues en un ratllador, fregiu-les en una petita quantitat d’oli. Afegiu sofregit a la sopa.
Netegem la salsitxa, la tallem, l’afegim a la sopa. Saleu, pimenteu i afegiu altres espècies al vostre gust. Apagueu la sopa i afegiu-hi herbes ben picades a una cassola. Deixeu-ho coure uns minuts.
