El sucós kebab de pollastre marinat amb safrà aromàtic i llimona resulta lleuger i saborós!
Aquest plat oriental, amb olor i aroma de ceba, safrà i cúrcuma, us portarà a l’Índia o l’Iran. Es cou amb carbó vegetal, cosa que fa que el pollastre sigui sucós. Servit amb arròs aromàtic i tomàquets a la planxa. També són adequades per a aquest plat les cebes vermelles, trossejades fins a mitges anelles amb sumac i vinagre de vi negre. I si també cuineu amanida de tabú (tomàquets, cebes vermelles, alls, julivert, menta amb suc de llimona i oli d’oliva), el refresc sopar d’estiu del rei està garantit.
El secret d’aquest plat senzill, elegant i aromàtic és marinar el pollastre durant 12-24 hores i després absorbirà tots els aromes. També podeu saltar-vos amb iogurt, però si voleu que la carn sigui més sucosa, poseu-la a la marinada.
Ingredients:
1 kg de pit de pollastre, tallat a daus
1 ceba petita, tallada a daus
1/3 tassa de suc de llimona
1/4 culleradeta fils de safrà
1/3 tassa de iogurt normal
1/4 culleradeta cúrcuma
1/2 culleradeta pebre
Sal al gust
Instruccions:
- Afegiu la ceba tallada a daus i el suc de llimona a la batedora i tritureu fins que quedi homogènia.
- Aboqueu els fils de safrà picats en un bol amb dues cullerades d’aigua calenta durant 2-3 minuts.
- Afegiu la pasta de ceba-llimona, el iogurt, la cúrcuma, el pebre i la sal al bol de safrà i barregeu-ho bé. Aquesta és la marinada.
- Afegiu l’adob al pollastre tallat a daus i adobeu-lo durant almenys 2 hores (si teniu pressa), però preferiblement de 12 a 24 hores.
- Broqueu la carn i la graella (però el carbó és millor!) Fins que la carn estigui cuita.
- Premeu el suc de llimona fresc sobre una broqueta i serviu-lo amb ceba i julivert ben picat.
