Assegureu-vos de provar la deliciosa, inusual i picant sopa de ceba: ho agraireu! La sopa de ceba picant en persa es prepara només durant una hora.
És necessari
- - bombetes grans - 6 peces;
- - brou de pollastre o verdura - 1 litre;
- - oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- - farina - 2 cullerades;
- - suc d’una llimona;
- - pal de canyella;
- - cúrcuma mòlta, menta seca, llavors de fenigrec - 1/2 culleradeta cadascuna;
- - sucre granulat, sal marina, pebre negre, julivert fresc - al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la deu minuts en oli d’oliva, afegiu-hi pebre i sal, remenant de tant en tant.
Pas 2
Augmenteu el foc, afegiu-hi espècies, farina, la resta d’oli, coeu-ho durant quatre minuts, sense deixar de remenar; no s’haurien de formar grumolls.
Pas 3
Aboqueu-hi poc a poc el brou, afegiu-hi un pal de canyella, deixeu-ho coure durant quaranta minuts.
Pas 4
Al final de la cocció, afegiu sucre i suc de llimona, traieu la canyella. Tasteu la sopa amb sal, traieu-la del foc.
Pas 5
Aboqueu la sopa picant de ceba persa als bols, espolseu-les amb herbes fresques i serviu-les. Que aprofiti!
