Aquesta sopa era molt popular als anys 70 i 80 i era molt fàcil de preparar i constava de només 4 ingredients principals. No obstant això, el seu "punt culminant" és que podeu afegir-hi una altra cosa a la vostra discreció, mentre obteniu diferents variacions del primer plat. A més, la sopa a base de formatge té un bon efecte sobre la digestió, no irrita el tracte gastrointestinal.
Necessitarà:
Ingredients principals:
- 270 - 360 g de formatge elaborat preparat;
- 2 patates mitjanes;
- 2 pastanagues mitjanes;
- ceba de mida mitjana;
- 1-2 cullerades oli vegetal (millor que l’oli de gira-sol sense refinar, però també és adequat l’oli d’oliva);
- 15 g de mantega;
- sal (al gust);
- 2-4 unitats. negre i / o pimenta;
- 1 fulla de llorer;
- 2-4 unitats. clavells.
Possibles ingredients addicionals:
- pebrot vermell;
- 1 cda nou urbecha (es pot fregir);
- 24 unitats. gambes tigres fresques sense cap congelades de mida 26/30 o 16 unitats. mida 21/25;
- 150 g de bolets frescos (millor que els bolets blancs, bolets tremolosos, etc.) o 50 g de secs;
- 150 g de coliflor o bròquil;
- herbes fresques al vostre gust: anet, alfàbrega, julivert, coriandre.
Cuinar el plat principal
Pas 1. Rentar i pelar les verdures. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba finament. Talleu les patates a daus petits i cobriu-les amb aigua.
Pas 2. Poseu l’aigua de la sopa a escalfar (uns 2, 8 l). Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal, poseu pastanagues i cebes, saleu i remeneu. Salteu (és a dir, salteu a foc lent) fins que estigui tendre. Afegiu mantega al final.
Pas 3. Poseu el formatge en aigua calenta i remeneu fins que es dissolgui. Per accelerar el procés, podeu tallar prèviament el formatge en diversos trossos.
Pas 4. Col·loqueu les patates, coeu-les durant uns 5 minuts. Afegir sofregits de verdures, llorer, pebre, clau i coure a foc lent durant 5-7 minuts més. Apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Opcions de cuina amb ingredients addicionals
1. Pebre vermell. Cal pelar-lo, tallar-lo a quadrets o tires i afegir-lo a l’olla juntament amb les patates.
2. Coliflor, bròquil. Bulliu aquestes dues verdures per separat fins que estiguin tendres, preferiblement a doble caldera. Afegir directament a les plaques.
3. Bolets. Una gran combinació! Si feu servir bolets, feu-los bullir durant 20-30 minuts (segons el tipus). Tallar-los a trossos petits (alguns es poden tallar a rodanxes fines per mostrar la forma del bolet) i fregir-los en una paella. Afegiu-los als bols després d’abocar la sopa.
En aquesta versió, podeu fer servir també la urbech de nou: el seu sabor està en perfecta harmonia amb els bolets i el formatge.
4. Gambes. I aquesta és una sopa originària de França.
Descongeleu les gambes, traieu les closques i les potes. Feu una incisió fina a la part posterior i traieu els dos punts (franja negra). Esbandiu i fregiu en una paella sense tapa amb oli vegetal (3-4 minuts). Aboqueu la sopa als bols i poseu-la al mig de les gambes.
Independentment de l’opció que trieu, la sopa es pot guarnir amb herbes fresques picades finament.
