La recepta de l’amanida amb prunes prunes, pollastre i nous es troba sovint en els llibres de cuina anomenats Tendresa. Aquest plat es prepara de diverses maneres, però sempre fa honor al seu nom. La inusual combinació d’ingredients el fa deliciós i satisfactori. Fins i tot una substitució mínima de components canvia radicalment el gust de l’amanida. El pollastre, per exemple, es pot utilitzar no només bullit, sinó també fregit, guisat o fumat.
Recepta tradicional d'amanida de "Tendresa"
Per preparar una amanida amb pollastre i prunes prunes, necessitareu un conjunt considerable d’ingredients: 2 cogombres frescos, 400 g de filet de pollastre, 100 g de prunes prunes, 4 ous, sal, herbes fresques, maionesa i nous.
Bullir el pollastre fins que estigui tendre en aigua lleugerament salada. Piqueu el filet a daus petits o tires. Tritureu els rovells i les clares per separat. És millor tallar els cogombres a tires fines.
Podeu afegir un sabor inusual a l’amanida amb l’ajut del formatge fos. Congelar primer el menjar i després ratllar-lo en un ratllador gruixut. Utilitzeu el component per traçar una de les capes del plat.
Remull les prunes seces amb aigua calenta durant 20-30 minuts. Si els fruits secs són grans, s’han de picar en forma de palletes. Els fruits petits es poden deixar intactes. Piqueu les nous com vulgueu. Es poden picar amb un ganivet o moldre-les a la batedora.
Presteu atenció al fet que l'amanida "Tendresa" es prepara de forma escamosa. Poseu el pollastre a la primera capa i salpebreu-lo lleugerament amb maionesa. A continuació, col·loqueu amb cura les prunes prunes i repetiu una fina capa de maionesa. Distribuïu tots els aliments restants per etapes, sense oblidar d’alternar-los amb capes de maionesa: clares d’ou amb nous, cogombres, clares i herbes fresques picades.
A la taula, l’amanida de pruna i pollastre es pot servir en un recipient o es poden preparar porcions individuals amb antelació en petits plats profunds o gots amples. Podeu complementar la capa superior del plat amb formatge ratllat finament.
Podeu cuinar una amanida amb pollastre i prunes prunes no només en forma de full. Podeu barrejar tots els ingredients i cobrir-los amb herbes fresques i formatge ratllat.
Trucs culinaris
Basant-se en la recepta d’amanides tradicional "Tendresa", podeu preparar un plat amb gairebé els mateixos ingredients, però amb un sabor completament diferent. Tot el que necessiteu són algunes substitucions. En lloc de pollastre bullit, proveu el pollastre fumat, substituïu els cogombres frescos per opcions salades o lleugerament salades. Com a resultat d’aquest experiment, una amanida amb pollastre, prunes prunes i nous us delectarà amb un gust més ric.
Als menús d’alguns restaurants i cafeteries, sovint podeu trobar un plat que inclogui un conjunt estàndard d’ingredients per a l’amanida “Tendresa”, però amb l’addició d’una poma fresca. No a tothom li agradarà aquesta opció, però els gourmets segur que ho agrairan.
Tingueu en compte que podeu condimentar una amanida amb pollastre, prunes prunes i nous no només amb maionesa, sinó també amb crema agra. Utilitzeu iogurt natural si ho desitgeu.
Per fer l’amanida més salada, podeu afegir-hi una petita quantitat d’alls picats. Si no voleu que les seves partícules es topin entre altres productes, però us agradi el seu aroma i sabor, utilitzeu un truc. Piqueu els alls en una batedora i barregeu-los amb maionesa. Si us agraden els plats picants, el pebre negre serà un ingredient brillant per al plat.
