Cansat de pasta bullida? Per tant, és hora d’afegir varietat i cuinar espaguetis amb cloïsses amb una salsa picant.
Per preparar quatre racions, necessitareu:
- 2 llaunes (180 g cadascuna) de conserves de marisc.
- 250 g d'espaguetis.
- 1 ceba, preferiblement vermella.
- 2 cullerades de mantega i 2 d’oli d’oliva.
- 2 cullerades de farina.
- Un got de brou de pollastre.
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat.
- Sal, pebre, 4 grans d'all.
- Verds.
Podeu començar a cuinar aquest plat 15 minuts abans de decidir-vos a seure a taula. És el temps que es necessita per preparar-lo.
Primer de tot, cal posar una olla d’aigua als fogons. Mentre l’aigua bull, trossegeu finament la ceba i el julivert.
Prepareu la salsa en una paella fonda. El seu volum hauria de ser suficient per acomodar els espaguetis cuits. En primer lloc, s’aboquen les verdures i la mantega sobre una paella calenta. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la ceba i l'all picat. Fregiu fins que les cebes comencin a daurar-se. Es tracta d’uns 5 minuts a foc fort.
Quan la ceba estigui rossa, afegiu-hi 2 cullerades de farina i remeneu fins que es dissolgui completament en l’oli. Afegiu a la cassola un got de brou de pollastre, una culleradeta de pebre vermell i sal. Barregeu-ho tot bé i reduïu el foc a mitjà, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Mentre es cou la salsa, podeu coure els espaguetis. Normalment triga entre 10 i 12 minuts. Per estar segur, podeu llegir el que hi ha escrit al paquet.
Quan els espaguetis estiguin cuits, s’han de llençar a un colador i deixar escórrer tota l’aigua. Afegiu julivert i cloïsses ben picats a la salsa. Si són grans, té sentit tallar-los. Havent-ho barrejat tot bé, deixeu que la salsa es prepari durant un minut i barregeu-ho tot amb els espaguetis. El plat està llest i a punt per servir.
El formatge parmesà ratllat s’escampa per sobre del plat. Podeu enviar-lo per separat i afegir-lo com vulgueu.
Aquest plat pot semblar força picant a causa del pebrot vermell. Per tant, la primera vegada només es pot provar mitja culleradeta. Si ningú de la família està en contra dels aliments picants, afegiu-hi una culleradeta sencera.
Podeu millorar el sabor del marisc si ho desitgeu. Per fer-ho, n’hi ha prou amb substituir el brou de pollastre per la salsa d’un pot de cloïsses. Però cal recordar que la salsa en sí és salada, cosa que significa que no cal afegir sal al plat. Podeu guiar-vos pel gust.
Per estalviar temps, la salsa es pot preparar amb antelació. Abans de servir, n’hi ha prou amb escalfar-ho, barrejar-lo amb marisc i espaguetis cuits.
El contingut calòric d’una ració és de 416 calories. Colesterol 45 mg.
